Neverjetna italijanska kuhinja privablja številne turiste, številne gospodinje iz različnih držav so odkrile neverjeten carpaccio jed. Poceni, koristna hrana, ki je postala odličen nadomestek za običajno soljo sladkorne pese na praznični mizi.
Kako kuhati carpaccio peska?
Carpaccio pesa je ena izmed najljubših jedi vegetarijancev, več kot kompenzacija telesa za vse manjkajoče vitamine in minerale. V Italiji se služi za kosilo in večerjo, saj pesa pomaga prebaviti glavno hrano, zvečer pa popolnoma brez kalorij. Ime je skrivnostno in težavno, vendar je zelo enostavno kuhati to jed. Če želite narediti slastno pese carpaccio , morate upoštevati preproste pogoje.
- Pesa, narezana v tanke.
- Zelenjava mora biti brez žil.
- Dodate lahko suha zelišča.
Carpacio surove pese
Carpaccio iz sladkorne pese - recept je zelo stari. Tradicionalno je pripravljena jed iz surovega zelenjave, vendar jo je mogoče zamenjati s pečenim. Da bi to naredili, se čebula zaviti v folijo in se v peči drži do 15 minut. Postane mehko, enostavno rezano, kar je zelo pomembno, ker za karpaccio sladkorne pese potrebujemo tanke, prosojne rezine.
Sestavine :
- pesa - 1 kos;
- kis - 250 ml;
- česen - 1 glava;
- koren ingverja - 1 kos;
- sladkor, sol.
Priprava
- Operite pese in jih posujte.
- Mleto česen in koren ingverja.
- Postavite pese, pokrijte s česnom in ingverjem.
- Potresemo s sladkorjem in soljo, prelijemo na kis.
- Vztrajajte pol ure.
Carpacio pečene pese in pinjole
Raznolikost okusa se lahko pohvali s karparačem pese s pinjolami, očistijo posode, ne povzročajo aterosklerotičnih plak. Zelo izviren okus daje posodo mlade, še vedno bele in rožnate korenaste pridelke marmorja, ki se pojavijo v začetku poletja. Omako je najbolje uporabiti s čopičem.
Sestavine :
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- arugula - 150 g;
- oreški - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- medu - 1 žlička.
Priprava
- Pražena pesa, peel, rez.
- Mešajte olje, kis, med in sol.
- Dodajte rezine, napolnite.
- Vztrajajte 3 ure.
- Oreščki za prhanje.
- Položimo prvo plast rukkola, prelijemo z marinado, nato pa zelenjavo.
- Carpaccio pečene pese potresemo z oreščki.
Carpaccio kuhanega repa
Za posodo in kuhano peso lahko vzamete, vendar je pomembno, da ga pravilno izberete. Zelenjava mora biti srednje velikosti, premera do 8 cm, z gladko in enakomerno površino. Poper je bolje kupiti grah in mletje, oljčno olje, da se hladno stiskanje. Carpaccio sladkorne pese - recept doma je zelo preprost.
Sestavine :
- pesa - 1 kos;
- zelena čebula - 2 roke;
- črni poper - 0,5 tsp.
- peteršilj - 1 šopek;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- jabolko - 1 kos.
Priprava
- Pesa za kuhanje in hlajenje.
- Slabo rezi.
- Raztegnite, posujte z začimbami.
- Izrežite jabolko in jo postavite na vrh.
- "Pokrijte" z zelenci.
- Zmešajte maslo in limonin sok, potresite narezane.
Carpaccio pese s kozjim sirom
Danes se "carpaccio" imenuje katero koli tanko narezano omako. S pomočjo eksperimentov so kuharji izračunali popolno kombinacijo - karpaccio peska s sirom. Kozji sir mora biti suh, hkrati pa slan in maščob. Rukkolu je treba ustrezno sprati, tako da pesek ne zmečka na zobeh. Uspešno jih dopolnjujejo sveži, zeleni listi peska.
Sestavine :
- pesa - 1 kos;
- arugula - 100 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- kozji sir - 100 g;
- cedresti orehi - 150 g;
- med - 1 čajna žlička;
- balzamični kis - 1 čajna žlička;
- poper, sol.
Priprava
- Peko za pečenje, rezano tanko.
- Zmešajte olje, kis, med, sol in poper.
- Pokažite oreščke.
- Izrežite sir.
- Postavite pese, posipajte z marinado.
- Postavite rukolo in sir na vrh.
- Ponovno potresemo z obleko, potresemo z maticami.
Carpaccio pese s feta sira
Kombinacija sladke pese in sivega sira je naredila to jed eno izmed najbolj priljubljenih. Za recept morate kupiti peko brez vrhov, saj naredi korenasto zelenjavo okusno. Večina gurmanov, kot je carpaccio s feta sira, zunaj podobno skuto, vendar je okus bolj sočen.
Sestavine :
- pesa - 1 kos;
- feta - 100 g;
- cedresti orehi - 100 g;
- arugula - kup;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- balzamični kis - 1 čajna žlička;
- sol, poper.
Priprava
- Cut pesa in jih posekati.
- Postavite plast.
- Sesekljani sir, skriti zeleni, poper.
- Oreščki za prhanje.
- Zmešajte olje in kis.
- Potresemo z maticami, napolnimo.
- Carpaccio sira in sladkorne pese, preden se ohladi.
Carpaccio sladkorne pese in korenja
Poznavalci izvirnih jedi bodo všeč carpaccio od korenčka in kuhane pese, z dodatkom limoninega soka ali apna. Glavna težava je, da se pločevine debelejša s kosom papirja. Predjed bo izredno okusen in uporaben, odličen za večerjo v vročih dneh. Zelenjavo je treba vzeti samo mlado.
Sestavine :
- pesa - 800 g;
- korenje - 800 g;
- česen - 3 stroka;
- orehi - 50 g;
- peteršilj, bosiljak - 1 žarek;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- doša - 1 žlica. žlica;
- sok in lipova lupina - 0,5 sadja;
- oljčno olje - 50 g;
- Sušeni papriko - 0,5 žličke.
Priprava
- Pekočo peko in korenje, kul.
- Zmešajte apno, maslo, dozahab in poper, očistite na hladnem.
- Chop zelene in oreščke.
- Izrežite pese, korenje in česen.
- Položite zelenjavo.
- Sezona z marinado.
- Carpaccio iz korenja in pese, da se ohladi.
- Potresemo z maticami in zelenjavo.
Carpaccio pese z raketno solato
Carpaccio z arugulo je služil s smetano s mascarpone sira . Za to predjed boste potrebovali drobnjak, je bolje, da jo uporabite skupaj z začimbami, vijolični timijanovi cvetovi so zelo mehki in nežen v okusu. Za smetano lahko uporabite tudi kozo, mehko skuto ali modri sir. Oreščki so: oreh, cedre.
Sestavine :
- pesa - 2 kosi;
- arugula - 1 šopek;
- čebula-čebula - 1 šopek;
- oreščki - 1 tbsp. žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- Balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- maskarpon - 100 g;
- kisla smetana - 1 čajna žlička;
- koriander zemlja - 0,5 čajnice.
- limonina lupina - 0,5 tsp.
Priprava
- Za marinado zmešajte olje, kis, med, timijan, sol in poper.
- Cut pesa v pese, marinirati za 2-3 ure.
- Kremo zmešajte za sir, kislo smetano, lupino in koriander.
- Oreščki za prhanje.
- Čebula Schnitt drobno sesekljana.
- Razpršite rezine, potresemo z arugulo.
- Mršavo s smetano, potresemo z maticami, pokrijemo s čebulo.