String fižol - uporabne lastnosti

Zeleni ali beluši pripadajo družini stročnic. Na začetku je bilo uporabljeno le zrnje za hrano. V Italiji so se v XVIII. Stoletju začeli uporabljati celi kuharji prvič. Že več desetletij so rejci pridelovali sorte s sladkornimi stroki, pozneje pa so našli svoje poznavalce po vsem svetu. V državah CIS, najbolj priljubljenih fižolov kozic, zaradi nezahtevnosti pri rasti in dobrem okusu.

Juha ali obara z zelenim fižolom se popolnoma ujemajo z mesnimi in ribjimi jedmi. Dobro kombinira z bolgarskim poprom, paradižniki, čebulo, krompirjem, bučkami in jajčevci.

Koristne lastnosti zelenega fižola

Koristne lastnosti tega fižola določajo vsebnost različnih vitaminov, mikro- in makroelementov. Pomembna lastnost zelenega fižola je ekološka združljivost. Odgajal tudi na onesnaženih območjih, ne absorbira škodljivih snovi

1. Vitamin C - podpira imunski sistem in preprečuje razvoj bolezni.
2. Provitamin A podpira zdravo delovanje oči, poostri kožo, povečuje odpornost rezistenčnih sluznic (preprečuje, da se virusi in bakterije aktivno razvijajo v grlu in nosu), krepi kostno tkivo in zobe.
3. Vitamini B sodelujejo pri energetskem presnovi med celicami, hranijo možgane in izboljšajo prenos impulzov vzdolž živčnih celic.
4. Z vitaminom E, ki vsebuje vitamin E, krepi organe srca in ožilja, odpravlja hormonske motnje, lajša utrujenost, daje energijo.
5. Folna kislina je nepogrešljiva hrana za živčni sistem. Sodeluje v procesu nastajanja krvnih celic, preventivnega in kurativnega zdravila za anemijo.

Sestava zelenih zrn vključuje minerale - sestavni del vseh tkiv v telesu, ki se vanj vključijo, samo s hrano.

1. Vsebnost železa poveča kakovost rdečih krvnih celic in njihovo sposobnost izmenjave plinov.
2. Cink je potreben za asimilacijo beljakovin, ne deluje slabše od kozmetičnih sredstev na vneto kožo, zdravi razpoke, pospešuje rast las.
3. Žveplo v fižolu obnavlja črevesje po nalezljivih boleznih, izboljša stanje kože.
4. Velika prednost zelenega fižola za prebave procesov iz vlaken, ki jih vsebuje. Mehka je kot v suhem fižolu, zato je na voljo za uporabo pri poslabšanju prebavnih bolezni. Uporaba zelenega fižola oslabi manifestacije bronhitisa in revmatizma, ima diuretični učinek, spodbuja izločanje soli, zdravi protin in urolitiazo.

Zeleni fižol je prehrambeni proizvod, ki je bolj uporaben kot drugi stročnice. V takih fižolih se nahaja 2 g proteinov, 0,2 grama maščobe, 3,6 g ogljikovih hidratov. Ima zelo občutljiv "oljni" okus, zato ne zahteva dodajanja velike količine maščob.

Fižol za kuhanje je zelo preprost in hiter, saj kuhanje le 4-5 minut. Mimogrede, v zimskem času je mogoče porabiti zamrznjene fižolne žličke, njegove koristi pa ostanejo pri ohranjanju tehnologije zamrzovanja.

Za kuhanje izberite mlade elastične svetlo zelene črtice, saj prezrelek izgubi okus in se pripravlja dlje. Pred kuhanjem se stroki v hladni vodi namočijo več ur, po trdih koncih se odstranijo. Kuhajte jih pod zaprtim pokrovom, nato sperite s hladno vodo. Dokončano posodo pripravite z zelišči, začimbami in rezino masla.

Fižol za hujšanje

Znanstveniki so dokazali, da uporaba beljakovin blokira prebavljivost ogljikovih hidratov, zlasti tistih, pridobljenih iz škroba, kar dolgo ustvarja občutek sitosti. Tudi taki fižol so dobra sestavina za lahke solate, prigrizke in lahko ustrezno nadomestijo visokokalorične stranske jedi. Popolnoma primeren za prazne dni in različne nizkokalorične prehrane, v katerih zamenjuje vse stranske jedi.