Draniks so prvotno beloruska jed, priljubljena tudi v drugih slovanskih in vzhodnoevropskih državah. Običajno se začetna masa za draniki pripravi iz naribanega krompirja, včasih doda pšenična moko, sesekljano čebulo, korenje, mleko ali kefir, skuto, sir, začimbe, zelenjavo. Draniki žganje (ali pečemo v ponvi) z uporabo svinjine ali piščančje maščobe, stopljenega masla ali rastlinskega olja.
Obstajajo bolj zapletene in zanimive različice te posode - krompirjeve palačinke z mletim mesom, bolj hranljive. Obstajata dve glavni različici recepta.
Palačinke krompirja, polnjene z mletim mesom
Sestavine:
- krompir - 400 g;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- mleto svinjsko meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- začimbe ;
- kos svinjske masti;
- kisla smetana za vložitev.
Priprava
V ločeni posodi, mleto meso, pomešano z dobro sesekljano čebulo in česnom. Začinite z začimbami, malo soljenja.
Očistimo krompir. Polmer gomoljev je bil narejen na srednji grinder, preostanek - na velikem. Dodamo jajca in moko, zmešamo z vilicami.
Ponovi ogenj in ga namažite z rezino maščobe, pritrjen na vilicah.
Spoon majhne dele krompirjevega paste in stisnite. Spoon manjše na substrat krompirja majhen del mletega mesa, vzamemo in na vrhu - spet del krompirjeve mase. Fiksno rezilo pritrdimo tako, da sta robovi spodnje in zgornje plasti združeni. Tukaj dobimo palačinke s polnjenjem; sperite izdelke s flipom in malo svinca pod pokrovom pri nizki toploti. Pripravljene palačinke postrežejo s kislo smetano.
Palačinke "lažne" krompirjeve palačinke - recept
Sestavine:
- krompir - 300 g;
- piščančje kakovostno mleto meso - 300 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- mešanica pšenične moke s škrobom - 2-4 st. žlice;
- zelenjava (koper, peteršilj, čebula);
- poper črna tla, itd;
- debela piščanca.
Priprava
Olupljeni krompir je narejen na večjem delu (polovica - na velikem, ostalo - v povprečju). Dodajte piščančje kosmičevje, jajca, moko, papriko in zelenjavo. Rahlo mastno. Mešajte in rahlo žgajte (lahko mešalnik, nato pa se bodo izdelki še posebej bujali).
Prižgajte "lenene" palačinke v ponvi na prevrnjeni piščančji maščici s flipom, rahlo prinesite malo toplote pod pokrovom. Lahko služi s kislo smetano ali z mačjem, milo, hladno meso.