Kljub temu, da se štejemo za tradicionalno jed iz nemške in češke kuhinje, je "Veprevo koleno" na popolnoma drugačen način pripravljeno po vsem svetu. Spodaj bomo razmislili o nekaj tehnikah, kako kuhati palico v peči, z vsega sveta.
Recept za svinjsko žlico, pečen v peči
Azijci ne želijo nič manj kot Evropejci pripraviti kolo. Poreklo tega recepta je enostavno oceniti po sestavinah: sojina in ingver sta klasična kombinacija za orientalsko kuhinjo, ki se odlično ujema z različnimi sestavinami.
Sestavine:
- svinjsko greben - 2 kosi;
- česen - 4 zob;
- koren ingverja - 6 cm;
- kardamom - 2 kosi;
- piščančja juha - 55 ml;
- janež zvezde - 3 kosov;
- sojina omaka - 75 ml.
Priprava
Pred okusno kuhinjsko svinjino v pečici pripravite ga s spiranjem in sušenjem mesa, nato pa ga hitro opečete v predgretem olju, dokler ne postane rjava. Ta poteza bo zagotovo zagotovila, da bo svinjina hrustljava, kar bo ostalo tudi po toploti stebla v livenjem.
Pohištene ocvrtke v kateri koli debeloslojni posodi, skupaj z rezinami ingverja, zdrobljenimi česnovimi zobmi in začimbami. Svinte svinjo s sojino omako in litrom vode, nato pa pustite, da se v predgretem pečici za 150 stopinj za 4 ure.
Pivka v pivu, pečen v pečici v rokavu
Sestavine:
- svinjski greben - 4 kosi;
- sol - 55 g;
- čebula - 180 g;
- korenje - 230 g;
- lovorjev list - 4 kosi;
- temno pivo - 210 ml.
Priprava
Polovite korenje, narežite, prelijete sol in polite litre vode. Spinel spravite v vrelo vodo in kuhajte 40 minut. Ko se meso posuši.
Rezano čebulo s korenjem in jih postavite v rokav, ki pokriva z lovorjevimi listi. Pritrdite enega od koncev tulca, postavite v notranjost kolesa in nalijte pivo. Pustite vse, da pečemo pri 180 stopinjah uro in pol.
Priprava svinjine v pečici
Sestavine:
- semena kumina - 2 tsp.
- koren ingverja - 3 cm;
- česen - 4 zob;
- držalo - 2 kosi;
- stebla zelene - 2 kosi;
- čebula - 140 g;
- paradižnik - 210 g;
- juha - 320 ml.
Priprava
V lončku segrejte malo olja in ga obrnite na očiščeno telo z vseh strani. Ko lupine na svinjskih grebenih dodajte česnovemu ingverju, koščkom čebule in zeleno na lončarico, nato pa prelijte svečo in paradižnike. Pecice pustite v peči pri 150 stopinjah 4 ure, po potrebi izlivajte tekočino. Ko je pečenje zaključeno, se bo meso zlomilo z najmanjšega dotika.
Recept pletenice v pečici v foliji
Če nameravate postaviti palico, bo folija za plakat vaša najboljša pomočnik. Vse, ker pokrov folije popolnoma zadrži vlago, s čimer se lahko meso dolgo časa zatira v svojem soku in nasičeno z vsemi okusi, s katerimi ste se odločili dopolniti. Okusi v receptu bodo tradicionalni mehiški.
Sestavine:
- svinjski greben - 1,2 kg;
- moka - 35 g;
- semena kumina - 1 žlica. žlica;
- 1/2 limone;
- paradižnik - 470 g;
- česen - 8 zob;
- čebula - 230 g;
- piščančja juha - 210 ml;
- tekila - 90 ml;
- vroča paprika - po okusu.
Priprava
V malti podrgnite semena kumina s soljo, česnom in limonino lupino. Pripravljeno svinjsko sito z mešanico in ga pošljite na žimnico. Brušite čebulo in jo zmešajte s fino sesekljanim paradižnikom. Dodajte nastalo mešanico na steblo, prelijte v juho, dodajte vročo papriko in tekilino. Pošiljite vladarju, da se pod folijo v peči za 2,5 ure pri 160 stopinjah, na koncu pa še zgoščite ostanke omake, v katerih je bilo meso pripravljeno, razredčeno v vodi z moko.