Humus je recept za kuhanje

Hummus (ali humus) je pastozna hrana iz čičerike. Pravzaprav je humus prašek kuhanega grahovega graha z dodatkom oljčnega olja, mletega sezamovega semena in limoninega soka, včasih pa se v sestavo vključijo še drugi proizvodi: česen, paprika, začimbe, sir, zelenjava in druge razkužene aromatične sestavine .

Poreklo in porazdelitev hummusa

Hummus, ena najstarejših jedi človeštva, ima izvorno sredozemsko-sredozemsko poreklo, za te države in zdaj je takšna hrana tradicionalna. V zadnjih letih je hummus v vseh državah sveta vse bolj priljubljen, kar pa ni presenetljivo, je odlična beljakovinska hrana za ljudi, ki ne morejo uživati ​​hrane z glutenom in vegetarijanci. Taka hrana je izredno koristna: vsebuje beljakovine, uporabne maščobe, rastlinska vlakna, veliko vitaminov in mineralnih sestavin.

Hummus ponavadi služi kot hladen prigrizek ali kot debela omaka s pito, lavašem, kruhom ali koruznimi žetoni.

Priprava hummusa iz čičerk doma je preprosta stvar, recimo, kako pripraviti to jed v osnovni različici.

Hummus classic - recept za kuhanje doma

Sestavine:

• suh čičerka - 2 skodelice;
• sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
• ekstra deviško oljčno olje - 5 tbsp. žlice;
• limona - 0,5 kos.

Priprava

Utrkajte čičerke od večera ali vsaj eno uro za 4, ne kuhamo hitro. Otečene čičerke operejo, vlijemo s čisto vodo, tako da zajema 3 prsta in kuhamo v kotlu ali kadi, dokler ne kuhamo (določimo okus). Traja približno 2 uri (lahko vlijete vodo). V ločeno tekočino se spoji tekočina, v kateri je bila čičerka pripravljena, ohladimo.

Sezamovo seme lahko razredčite v kavni brusilnik ali dodate v naravi.

Za čiščenje čičerke v pasto uporabite mešalnik, mešalnik mesa ali ročno pečen toast. Povezujemo se s sezamom, olivnim oljem in limoninim sokom. Malo soli, zdaj, humus in pripravljen, že jedel, vendar bo postal bolj okusen, če ga sezono popijete s sesekljanim česnom, vročim rdečim poprom ali mešanico začimb, curry, na primer s sladko papriko, naribana aromatična zelišča.

Svež kilantro, peteršilj, bazilika, taragon in drugi je primernejši za mletje v mešalniku ali pa ga je potrebno dobro zmešati z nožem. Lahko kuhate od hummus falafela (kroglice ocvrte v olju).

Sezonski humus z naribanim suhim starim marmeladorom, testenine iz rahlo slanega sleda, trdo kuhanih jajc, smetane in celo čokolade.

Če ste služili hummu in tortil , je dobro, da imate na mizi svež črni čaj z meto, karkado ali kavo.