Španija je znana po svoji gastronomski raznolikosti: obilo zelenjave, morskih sadežev in mesa navdihuje ustvarjanje dišečih okusnih jedi. Eden od teh je paella, klasični recept, ki ga od otroštva vsi poznamo o vroči deželi. Enostavna in hranljiva hrana, kuhana na osnovi riža, ima različne različice, priznane kot tradicionalne v svetu kuhanja.
Španska paella - recept
Španska paella - kot gostujoča izkaznica države, pa tudi njena domovina je presenetljiva v številnih receptih. Vsaka regija ima svoj način kuhanja, vključno z začinjenimi in začinjenimi začimbami, dimljenim mesom ali grahom. Paella - klasični recept v Valencian, eden od najbolj priljubljenih na ozemlju države. Glede na več deset različic, vse jih združuje eno načelo - uporaba glavnih sestavin: riž, zelenjava, meso ali morski sadeži.
Sestavine:
- zajec - 400 g;
- piščanec - 700 g;
- okrogel riž - 400 g;
- beli fižol - 150 g;
- fižol - 150 g;
- zelena paprika - 1 kos;
- artičoke - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- filamenti žafrana - 4 kosi;
- voda - 500 ml.
Priprava
- Mesite kosi 5 minut.
- Dodamo prečiščene artičoke, dve vrsti fižola in poper.
- Položite pasto, vodo in kuhajte pol ure.
- Pour riž, žafran, nalijte malo vode in kuhajte 20 minut.
Paella - recept klasika s piščancem
Paella s piščancem je ena od tradicionalnih variant, popolnoma prilagojenih naši kuhinji. S pravilnim izborom izdelkov, ki so na voljo, lahko okrasite posodo, samo priporočila je treba izvesti. Uporabiti bi bilo treba riževke: sorte Iberic ali arborio in ne kupujte maščobnih delov trupov, saj bo juha dodala potrebno sočnost sestavinam.
Sestavine:
- piščančje noge in krila - 700 g;
- riž - 200 g;
- piščančja juha - 600 ml;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- naribana paprika - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
- Zložene noge in krila naj se rdeče do rdeče.
- Povežite se z zelenjavo in paradižnikom, dokler voda ne izhlapi.
- Riž spray v ponvi, sezoni in sezoni z juho.
- Tomite vsaj pol ure, nato pa povečamo ogenj, da dobimo skorjo.
Paella s purani
Paella classic vključuje različne kombinirane izdelke. Mešanje perutnine in morskih sadežev ni dobrodošlo, zato je kombinirano z ostrimi prekajenimi klobasami, ki so odlično odrezale sveže meso in popili posodo z aromami. Živahna zelenjava bo prinesla barvo na špansko posodo, izdelano v eni uri.
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- prekajene klobase - 150 g;
- riž - 200 g;
- zeleni grah - 100 g;
- paprika - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosi;
- juha - 600 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- filamenti žafran - 5 kosov.
Priprava
- Sprite koščke filetov in klobas.
- Dodamo sesekljano zelenjavo in nadaljujte z ognjem za nekaj minut.
- Pour riž, sezono z žafranom.
- Piščančja juha in kuhajte približno pol ure.
Paella - recept klasika z morskimi sadeži
Paella s klasično morsko hrano pomeni uporabo morskega asortimana. Biti hrana revnih, prisotnost neočiščenih svežih živih bitij in preprostih rastlinskih sestavin je bila norma. Sodoben pristop je postal nekoliko drugačen, vendar je bil ohranjen geslo "preprosto in dostopno". Ta različica predvideva zamrznjen morski proizvod, kar je povsem upravičeno.
Sestavine:
- morski koktajl - 500 g;
- riž - 300 g;
- zeleni grah - 100 g;
- paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikov pire - 200 g;
- filamenti žafrana - 4 kosi;
- limona - 1/2 kosov;
- oljčno olje - 40 ml;
- voda - 500 ml.
Priprava
- Pražen žafran.
- Pripravljeni morski sadeži malo popražite, dodajte sesekljano čebulo.
- Nalijte riž in ga mešajte na ogenj. Nalijte se v začimbe in vodo.
- Vpišite pire krompir in počakajte, da se izhlapi.
- Grah in zdrobljena paprika se doda po 10 minutah.
- Klasični paella recept je popoln, okrasite z rezinami limone in služijo mizi.
Paella s kozicami - recept
Paella s kozicami - bo dodal v arzenal okusne in nizko kalorične hrane, ki ne more zadovoljiti samo lakote, ampak tudi sorte v dnevni prehrani. Finančno dostopni izdelki, prava kuharska tehnika in želja po učenju evropskega kuhanja bodo v pol ure pripomogli k ustvarjanju španske mojstrovine in zagotovili vročo vročo kosilo za štiri.
Sestavine:
- kozice - 450 g;
- riž - 250 g;
- zeleni grah - 150 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnikov pire - 70 g;
- kurkuma - 1 čajna žlička;
- klobuk česna - 3 kosi;
- olive - peščica;
- voda - 600 ml;
- rastlinsko olje -50 ml.
Priprava
- Česen s česnom v pekaču se kombinira z rižem.
- Nalijte v vodi, pire, sezono in držite v ponvi približno četrtino ure.
- Dodajte zelenjavo in olupljene kozice.
- Pripravljenost paele po klasičnem receptu določi s popolnim izhlapevanjem tekočine, okrasimo z olivami.
Paella z školjkami - recept
Paella z školjkami - posoda je posebna, saj zahteva posebne sestavine, ki ne samo zagotavljajo okusno paleto, ampak tudi hranijo meso školjk s pikantnimi vonjavami. V tem primeru so začimbe za paelo v obliki žafrana, vročega čilija in rdeče paprike nepogrešljivi nabor. Peščica svežih koper in limoninih rezin bo dopolnila sestavo morskih daril.
Sestavine:
- klapavice - 200 g;
- arborio - 200 g;
- paradižnik - 1 kos;
- klobuk česna - 3 kosi;
- zeleni grah - 100 g;
- sveži komarček - peščica;
- limona - 1/2 kosov;
- čili poper - 1/4 kosov;
- oljčno olje - 40 ml;
- paprika - 1 čajna žlička;
- filamenti žafrana - 3 kosi;
- juha - 200 ml.
Priprava
- Blanchy paradižnik, lupine, rezano in ocvrto s sesekljanim česnom.
- Daj riž, sezono in prelijte juho brez mešanja.
- Posodo pokrijte s folijo in simulirajte 10 minut pri nizki toploti.
- Polagajte školjke in grah in nadaljujte z ognjem, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira.
- Paella - klasični recept z školjkami postrežejo po mizi po 10-minutnem počitku.
Paella - klasični recept z zelenjavo
Paella z zelenjavo je neodvisna jed, ne potrebuje mesnih in ribjih sestavin. Ta gastronomska značilnost privablja ne samo posterje, ampak tudi ljudi, ki se držijo zdravega načina življenja . Za zagotovitev, da se koristna hrana ne spremeni v nered, morate strogo spremljati deleže zelenjave in tekočin.
Sestavine:
- riž - 300 g;
- rdeča in zelena paprika - 2 kosi;
- klobuk česna - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- bučke - 1 kos;
- filamenti žafrana - 5 kosov;
- paprika - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 50 ml;
- voda - 300 ml.
Priprava
- Dodajte čebulo v ponev, dodajte kocke z ledom, bučke in poper ter namočite približno 10 minut.
- Pour riž, sezono z začimbami, vlijemo v tekočino in premešamo.
- Pazite na peč ne več kot 20 minut.
Paella z ribami - recept
Priprava paele je proces, v katerem je vedno prostora za domišljijo. Lepota recepta je, da lahko komponento dodate iz preprostega v ekskluziven, ne da bi spremenili osnovo. Ribe se odlično uskladijo z rižem in zelenjavo, zato bo Paella doma postala cenovno dostopna in hranljiva jed, primerna za večerjo.
Sestavine:
- fileti morskega basa - 500 g;
- riž - 250 g;
- zeleni grah - 150 g;
- čebula - 1 kos.
- kurkuma - 1 čajna žlička;
- črn poper - ščepec;
- oljčno olje - 70 ml;
- zelena čebula - 5 kosov
Priprava
- Ločite kose rib .
- Sesekljana čebula, prepražimo in združimo z grahom.
- Dodajte ribe v mešanico, nalijte riž, začarajte z začimbami in nalijte tekočino 20 minut.