Bujne, mehke palačinke - si lahko pomislite na uspešnejši zajtrk? Srčen in dišeč, so toplejši spomin iz otroštva, ki smo jih pokvarili z matere in babice. Zdaj je čas, da jih skuhamo za sebe in svoje otroke, zato spet zberemo najuspešnejše recepte, naslednja je mlečna sirotka.
Lepe palačinke s sirotko in jajcem
Palačinke na serumu lahko brez dodajanja kvasa. Če ste pripravljeni posvetiti nekaj več časa kuhanju, nato pa jajčne belce v peno in dodajte v testo za goščo nežnosti in zračnost. In kot lep bonus do središča fritters lahko postavite malo čokolade.
Sestavine:
- moke - 175 g;
- prašek za pečenje - 3 čajne žličke;
- granulirani sladkor - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- mlečna sirotka - 245 ml;
- čokolada - 175 g.
Priprava
Preden kuhate palačinke na serumu, primite čokolado. Raztopite nekaj ploščic in jih nalijte na list olja na pergamentu. Spoon vročo čokolado, tako da tvori ploščo in dal prazne v zamrzovalnik.
Ločimo jajca in beljakovino razrežemo v debelo peno. Preostali rumenjaki so kombinirani z granuliranim sladkorjem in sirotko. Vzemite suhe sestavine, pustite moko skozi sito in jo mešajte s praškom za peko. V obrokih vlijemo serum in jajce v suho mešanico, tako da se testo razreže z mastjo, da se izognemo nastanku grudic. Nežno združite testo z beljakovinami. Nalijte polovico posode za testo v ponev, postavite čokolado na vrh, tako da robovi ne presežejo mejnih mej in nalijte drugo polovico lonca na vrh. Na obeh straneh sperite fritters na serumu in vroči.
Palačinke s sirotko in jabolkami - recept
Poleg čokolade se lahko testu dodajo sveže sadje in jagodičje. Vzeli bomo najpreprostejši in najcenejši dodatek - jabolka, ki bo lepo v nasprotju z razkošnim testom.
Sestavine:
- moke - 175 g;
- granulirani sladkor - 35 g;
- pecilni prašek - 1 1/2 žličke.
- sirotka-460 ml;
- jajce - 1 kos;
- stopljeno maslo - 35 ml;
- jabolka - 75 g;
- cimet - 1/4 tsp.
Priprava
Jabolite zdrobite tako, da jih najprej odstranite iz jedra s semeni. Pretvorite sladkor in jajca v bujno belko, nato pa jo razredčite z mlečno sirotko. Dodamo raztopljeno maslo v mešanico tekočih sestavin in prevzemamo suhe snovi. Za suho mešanico združite moko s cimetom in praškom za peko. Postopoma prelijemo tekočino v suhe sestavine, gnetemo homogeno in debelo testo, damo koščke jabolk in premešamo. Delite s testo palačinke v segreto ponev. Ko bodo palačinke na obeh straneh pridobile prijetno rdečo senco - so pripravljene. Ostanki je treba dopolnjevati le z medom ali javorjevim sirupom, ki ga lahko služite.
Fritters na sirotko in kvas
Seveda, samo takšne palačinke v tvojem otroštvu in uredili babice. Debele in dišeče kruhne palačinke so tudi presenetljivo zračne in za razliko od standardnega kvasnega testa ne zahtevajo preverjanja.
Sestavine:
- moko - 195 g;
- instant kvas - 5 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- rozine - 95 g;
- mlečna sirotka - 245 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Rahlo segreti sirotko. V ločenem vsebniku povežite prve tri sestavine skupaj. Drumite jajce v serum in nalijte tekočo zmes, da se posuši. Vse pretvorite v debelo in ne kašasto testo. Dodajanje rozin na recept ni potrebno, vendar je lahko prijetno ljubezen do ljubiteljev suhega sadja. Zdaj ostane le še, da žganje dele testa, dokler blanš in uživate dišeče fritters v nezamenljivi družbi kislo smetano in marmelado.