Črni kaviar je kaviar rib iz družine jesetrov: stelatnega jesetra, trnja, beluga, jesetra, ki je minirana v Azovskem in Kaspijskem morju, v provincah Kitajske in v spodnjem delu reke Donave. To je najredkejši naravni izdelek, tako neprecenljiv za človeško telo. Tudi v času vladavine kraljev in bojarjev je bil črni kaviar priljubljeno poslastico za revne in za bogate. Zaradi stalnega ulova jesetrov so bili na robu izumrtja, kar je privedlo do visokih stroškov tega izdelka.
Umetni črni kaviar
V zadnjem stoletju so se sovjetski znanstveniki pripravili na simulacijo naravnega črnega kaviarja. V našem času se ta umetni kaviar šteje za poceni alternativo naravnim izdelkom, vendar z njo, poleg videza, nima nič skupnega. Glavni parametri imitacije naravnega kaviarja le delno ustrezajo. Za njeno proizvodnjo se uporablja beljakovina piščančjih jajc, želatina , mesa rib vrste sleda, soli in živilskih barvil. Umetni črni kaviar z naravno podobnim okusom in ne nosi koristi in škode črnega kaviarja naravnega.
Koristne lastnosti črnega kaviarja
Že dolgo je dokazano, da imajo prednosti črnega kaviarja za telo. Ne povzroča alergijskih reakcij, ima protivnetni učinek. Zaradi svoje hranilne vrednosti (ker kaviar vsebuje koristne, ne prazne kalorije , zaradi česar je večkrat koristnejša kot meso), bo to koristilo bolnim in oslabljenim ljudem. Črni kaviar ima pozitiven učinek na telo z zmanjšano imuniteto, ishemično srčno boleznijo, slabim vidom. S svojo pogosto uporabo je sposoben preprečiti srčne napade in kapi. Za starejše ljudi in otroke so prednosti črnega kaviarja, ki spodbujajo krvni obtok, povečuje duševno sposobnost in daje moč.
Škoda črnega kaviarja
Škoda v telesu, črni kaviar lahko povzroči samo, če je njegova prekomerna uporaba, vendar glede na stroške je zelo težko doseči prevelik odmerek. Če želite poškodovati zdravje črnega kaviarja, in če je bil shranjen nepravilno. Bolje ga kupite v stekleni posodi. Pazljivo je, da je treba zdravilo noseče ženske, doječe matere in otroke do treh let.