Vsi vemo, da je česen koristen - na primer, pomaga pri obvladovanju prehlada. Toda sodobna medicina je odkrila v njej še eno čudovito lastnost: česen pomaga ohranjati harmonijo. Laboratorijske študije na Weizmannovem inštitutu (Izrael) so pokazale, da so podgane med česnovim hranjenjem izgubile težo, tudi če sedite na dieti z visoko vsebnostjo sladkorja.
Koristi in sestava česna
Dolgo je bilo dokazano, da česen uspešno zmanjša visok krvni tlak in tveganje za srčne napade, pomaga pri soočanju s sladkorno boleznijo in uspešno uničuje rakave celice.
Ključ do uporabnih lastnosti česna je v snovi, ki se imenuje alicin, in nastane z mehaničnim uničenjem česnovih celic. Ta snov pomaga zmanjšati raven nezdrave maščobe in holesterola v hrani.
Analiziranje kemične sestave česna prehranjevalci potrjujejo, da je česen vir kalcija, mangana, fosforja in selena. Kalcij ni le kosti in zobje, ampak tudi hitrost prenosa impulzov iz perifernega živčnega sistema v možgane. Mangan, med drugimi koristnimi lastnostmi, naredi še bolj miren in pozoren. Fosfor je vpleten v rast celic in metabolizem, selen pa je nujno potreben za stabilno delovanje vsakega organa človeškega telesa. Poleg tega je v česnu zelo visoka vsebnost vitaminov C in B6.
Koliko kalorij vsebuje česen?
Zdaj o vsebnosti kalorij: v enem česnovem klobuku v povprečju je le 4 kalorije, v treh - okoli 13. V sto gramih svežega česna (po različnih virih) vsebuje od 60 do 135 kalorij in v isti količini kisle vode - 42 kalorij. V čajni žlički svežega česna, po ameriških dietetikov, vsebuje 25 gramov beljakovin .
Zakaj mnoge spletne strani pravijo, da je česen zelo visoko kalorični izdelek? Avtorji ne poznajo posebnih značilnosti svoje priprave. Čaša česna je dovolj za celo sezono, če jo dodate v omake za špagete ali začimbe za ragout. V tem primeru "steklo" pomeni 48 zdrobljenih zob, ki na splošno vsebujejo približno 200 kalorij.
Kljub dejstvu, da v svežem česnu skoraj ni kalorij, njegova kulinarična
Kuhar, po New York Timesu, trdi, da so koristi česna, celo ocvrtih v olju, precej višje od strogega števila kalorij.