Naši predniki so šteli ajdove "kraljica Krupa". Zahvaljujoč ji lahko oseba dobi dobro oskrbo z energijo in nasiči vaše telo s pomembnimi snovmi. Zdaj je ajda tudi najbolj uporabna žita. Vendar tehnološki proces priprave ajde za porabo bistveno zmanjša njegovo vrednost.
Ajdova drobtina sta dve vrsti:
- rjavo: zrno je bilo ločeno od lupine in temeljito ocvrto;
- zeleno: zrno je enostavno ločeno od lupine.
Ker zelene ajde ne more toplotno obdelati, ima veliko koristnih hranil.
Uporaba zelene ajde
"Živo" surovo ajdo se vrednoti zaradi prisotnosti takih uporabnih snovi v njej:
- beljakovine. Njegova količina v zeleni ajdovi lahko doseže 15%;
- različne flavonoide, ki so vrednoteni za njihov učinek proti raku;
- vitamini: skupina B, folna kislina, E, PP;
- minerali: baker, kalij, fluor, fosfor, kalcij , kobalt, jod, železo, fosfor, molibden;
- Maščobne kisline, krepitev celičnih membran in sodelovanje pri delu različnih organov;
- organske kisline, izboljšanje metabolizma in delovanja prebavil.
Uporaba zelene ajde je priporočena za anemijo, levkemijo, izgubo krvi, ishemično bolezen, aterosklerozo, zaprtje, hipertenzijo, šibko moč.
Prednosti kuhane ajde se močno zmanjšajo, zato je najboljši način zaužitja zelenega ajde kalitev. Uporaba kaljenega zelenega ajde leži v čiščenju, zasičenosti telesa s koristnimi substancami in krepitvi.
Za kalitev ajde je treba najprej namočiti v hladni vodi. Po nekaj urah lahko odcedite vodo in pustite vlažno zrnato v zaprtem vsebniku za kalitev. Po 12 urah bo ajda že imela prve kalčke, ki so izjemno koristne za telo.
Vendar poleg zelenih ajde poleg koristi koristi. Ni je treba uporabljati, če pride do povečane koagulabilnosti krvi in resnih težav z gastrointestinalnim traktom.