Najpogosteje je seveda vino izdelano iz grozdja. In le nekaj jih ve, da lahko s takega uporabnega jagodičja kot pasreja dobijo slastno pijačo. Kako vino narediti iz piloti, zdaj se učiti.
Vino iz psa se je rodilo doma - recept
Sestavine:
- sadni sveži boki - 3 kg;
- rozine neobdelane - 100 g;
- sladkor - 3 kg;
- pitna voda - 10 litrov.
Priprava
Plod vrtnice je pritrjen z lesenim valjčkom. Če uporabljamo suhe jagode, jih razdelimo na polovico. Kosti ni mogoče odstraniti. V ponvi zmešajte 2 litra vode z 2 kg sladkorja, pustite kuhati in kuhati na nizki temperaturi približno 5 minut, mešamo in odstranimo belo peno. Naj sirup ohladi na 30 stopinj.
Jajca psa roza smo dali v primerno posodo, prelili v sladkorni sirup, preostalo vodo in rozine. Ne morete ga oprati, ker na površini obstaja divji kvas, ki ga potrebujemo za fermentacijo. Vsebina rezervoarja je mešana, povezujemo vrat gaze in damo 3-4 dni v temnem prostoru. To je potrebno enkrat dnevno premešati. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, takoj prelijemo zmes v posodo za fermentacijo. Hidravlično tesnilo ali gumijasto rokavico smo položili z luknjo na prstu. Steklenico postavimo v toplo temno mesto.
Po enem tednu se pivina filtrira skozi gazo, ki ločuje drozge. V fermentiranem soku dodajte preostanek sladkorja in ponovno namestite septum. Po približno 4-6 tednih se rokavica izprazni ali hidravlično tesnilo ne bo vrelo. Na dnu lahko vidite sediment, vino pa se razširi. To pomeni, da se je postopek aktivne fermentacije že končal, zato moramo nadaljevati z nadaljnjim ukrepanjem.
Torej mlado vino vlijemo skozi cev v drugo primerno posodo. To naredite previdno, da se ne dotaknete usedline. Če želite, dodajte še več sladkorja ali vodke. Cisterne za shranjevanje napolnimo do vrha, tesno zapečatimo in jih prenesemo na hladno temno mesto za staranje. Vino se odplakne iz usedline po približno 3 mesecih v pripravljenih steklenicah, nato pa zapečateno in zaprto v hladnem.
Vino iz pilote s kvasom
Sestavine:
- sveži boki - 1 kg;
- kvas za hitro ukrepanje - 10 g;
- prečiščena voda - 7 litrov;
- citronska kislina - 2/3 žličke.
Priprava
Zbrali so se boki iz moje pod tekočo vodo, jih zdrobili in dali v steklenico. Pripravite sirup iz vode in sladkorja, ohladite ga na približno 20 stopinj, ga prelijete in nadaljujte z kvasom. Pri sobni temperaturi pijačo vztrajajo teden dni, nato pa dobro filtriramo in odtalimo v steklenice. Vino hranite na hladnem.
Priprava vina iz psa
Sestavine:
- pitna voda - 3 litre;
- bele divje vrtnice - 800 g;
- sladkor - 800 g.
Priprava
Zreli pes se je pazljivo dvignil. Kosti so bile odstranjene in vlije v kozarec s prostornino 5 litrov. Iz zgornjega nalijemo ohlajeni sladkorni sirup, pripravljen iz 3 litra vode in 1 kg sladkorja. Posodo pokrivamo s krpo in jo pustimo 3 mesece. V tem primeru banka občasno pretresi. Po tem filtriramo tekočino, jo razdelimo v steklenice, tesno zapečatimo in jo pošljemo v klet. Čim dlje stoji vino, bolj okusno bo izšlo.
Domače vino iz pasjega vrta po poljskem receptu
Sestavine:
- sveža vrtnica - 1 kg;
- vroča voda - 13 kg;
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 2,8 kg;
- citronska kislina - 20 g.
Priprava
Iz svežih jagod smo odstranili semena, saj dajo končano grenkobo pijače. Sadje dajte v veliko steklenico. Iz vode in 2/3 celotne količine sladkorja, kuhajte sirup, v njej položite limonin sok. Napolnite sirup z jagodami. Naslednji dan kvas raztopimo v vodi, zlijemo mešanico v posodo in jo pretresemo. Postavimo vodni pečat na steklenico in jo pustimo v vročini za fermentacijo. Dan po 5 po začetku aktivnega procesa dodamo sladkor. Da bi to naredili, se nekaj fermentirane tekočine izpusti, raztopi v sladkorju in nato vlije v steklenico. Vino potuje približno 5-6 tednov. Potem jo skrbno združimo iz nastalega sedimenta, ga razdelimo v posode, ga odstranimo v mraz in stojimo vsaj nekaj mesecev.