Za Italijane kava ni le pijača, temveč tudi del njihove kulture. Italija in kava sta dva neločljiva koncepta. V nobeni državi na svetu ne pijem toliko pijače, kot ga pijem od Italijanov. Ima veliko sort. V našem članku bomo opisali tipe italijanske kave.
Italijanska pečena kava
Na voljo so štiri stopnje praženja kave. Najlažji izmed njih je "skandinavski", nato pa "dunajski" - s takšnim praženjem se zrna zatemnejo. Potem pride "francoski" pečenje - zrna so še temnejša in pridobijo značilen sijaj zaradi razvitih olj. Najmočnejša pa je italijanska pražena kava.
Žito, tako kuhano, ima najtemnejšo barvo. Ta kava se uporablja v južni Italiji. V državah CIS takšna zrna niso postala razširjena, čeprav so še vedno ljubitelji take stopnje peke kave. Južno-italijansko praženje omogoča celo nekaj zgorelih zrn. Kava iz takih zrn ima grenak okus, ki ga lahko cenijo samo pravi gurmani.
Italijanska kava lavazza
Lavazza je znamka italijanske kave, ki je obstajala od leta 1895 in je utelešenje najboljše italijanske kave. Če želite ustvariti pravo italijansko pijačo, bolje izberite to blagovno znamko. Ta vrsta je primerna za različne vrste aparatov za kavo in za kuhanje doma. Izbira kave te blagovne znamke je ogromna: v zrnih, tleh, v kapsulah, v monodoznih tabletah. V Italiji 3 od 4 Italijanov raje kavo te blagovne znamke. Priljubljenost in uspeh narekuje dejstvo, da proizvajalci uporabljajo samo najboljše kavne mešanice za ustvarjanje svojega izdelka. Za nekatere sorte kave Lavazza, na primer za lavazzo Tierra Intenso, se zrna zbirajo ročno, zato se ta kava proizvaja v omejenih količinah. Sestavljen je iz 100% elitne arabice in velja za najbolj okolju prijazen. Podjetja, ki dobavljajo žita za to, opravijo strogo testiranje in certificiranje skladnosti z okoljskimi standardi.
Lavazza Top Class - najbolj rafinirana mešanica vseh vrst kave Lavazza, ta kava velja za vrhunski razred. Edinstvenost okusa se ustvarja s kombiniranjem sladkosti zrn Azijske Robuste z mehkobo južnoameriške Arabije. Ta vrsta kave je kot nalašč za izdelavo italijanskega espresa. Poleg tega se uporablja v koktajlih za kavo.
Kava Super Crema je ena izmed najbolj zapletenih formul italijanske kave. Vključuje kavna zrna z nasadov Indonezije, Brazilije, Srednje in Južne Amerike. Posebnost te kave je njegov obstojni okus in kremasta tekstura. Tudi v Italiji se proizvaja dekofeinizirana kava. To je Lavazza Decaffienato in Rombouts Decaffienated. V teh vrstah italijanske mletega kave se kofein odstrani s pranjem zrn v posebnih rastlinah. Preostale lastnosti kave ostanejo nespremenjene.
Povedali smo vam le nekaj vrst italijanske kave, vendar še vedno obstaja veliko drugih in zagotovo boste vzeli tisto, ki vam bo všeč.
Italijanska kava z mlekom
Kava z mlekom v Italiji se imenuje kava-latte in so tako znana po vsem svetu. Pripravek je v tem, da vroče mleko vstopi v espresso. Razmerje je 1: 1. Vrh je pokrit s plastjo penastega mleka.
Cappuccino je tudi kava z mlekom v italijanščini. Podobno je latte, se razlikuje le v razmerju sorazmerij: en del espresso vsebuje 3 dele vroče penjene mlečne pare. Včasih je pena posuta s kavo, ustvarja vzorce, to se imenuje latte-art. Kapucino je vedno na voljo z žlico - najprej potrebujete
Toda poleg običajne latte se pripravlja tudi latte-mokyato. Glavna razlika je, da se espresso vlije v mleko, ne obratno. V kavo terminologiji latte-mokyato pomeni koktajl, sestavljen iz treh slojev - espresso, mleko in mlečna pena. Pri pripravi morate uporabiti razmerje 1: 3, to je, da je del espresa 3 dele mleka. V visokem steklu se blazno peno mleko nežno vlije, nato pa je treba preliti v espresso z zelo občutljivim curkom. Ideja je, da se plasti ne smejo mešati. Latte mokiato se služi v arijskem steklu ali v običajnem visokem steklu.