Malina vina je v naši državi zelo priljubljena in samostojno kuhana doma, ima pa tudi neverjetno aromo in veličasten neprimerljiv okus. Za njegovo proizvodnjo uporabite rahlo prezrele jagode maline ali stare marmelade . Vzemimo vam preproste recepte za pripravo vijoličnega vina in prosim goste z dobro in naravno alkoholno pijačo.
Recept za vijolično vino
Sestavine:
- malina - 5 kg;
- kuhana voda - 5 litrov;
- granulirani sladkor - 5 kg.
Priprava
Malina jagode so razvrščene in temeljito z uporabo mešalnika ali sokovnika. V globoki skledi segrejte vodo, prelijte sladkor in nato ohladite zmes na približno 20 stopinj. Nato kuhani sirup nalijte v vsebnik soke in dobro premešajte. Nastalo mešanico pustimo pustiti 5 dni pri fermentaciji pri temperaturi približno 25 stopinj. Po koncu procesa fermentacije napolnite vino in vlijemo v čiste steklenice, ki so zamašene z zamaški, namočenimi v malinskem vinu. Pripravljeno pijačo hranimo v vodoravni legi na suhem in hladnem mestu.
Recepti za vino iz marmelade
Sestavine:
- kuhana voda - 2,5 litra;
- mamina malina - 1 l;
- rozine - 150 g.
Priprava
Topla kuhana voda, pomešana z marmelado. Nato namažemo neumne rozine in temeljito premešamo. Izlite mešanico v steklenico in na vrhu, na vratu, potegnite gumijaste medicinske rokavice. Vino namažemo približno 1 mesec v temnem prostoru. Ko je fermentacija končana, nežno odcedite vino v drugo stekleničko, jo tesno zaprite in pustite, da pijača piva 3 dni. Po tem vino vlijemo v čiste posode in poskušamo vplivati na sediment.
Recept za domačo malino vino
Sestavine:
- malina - 5 kg;
- granulirani sladkor - 300 g;
- voda kuhana - 2 litra;
- alkohol - 300 ml;
- kvasna kislina.
Priprava
Maline se ne operejo, stisnejo, dodajo polovico vode in zaspijo s sladkorjem. Dodajte, da stisnete preostalo vodo, pustite, da se mešanica vbrizga približno 6 ur in jo znova pritisnite. Nastali sok se zmeša s predhodno stisnjenim, spravi kvas iz kvasovk in doda toplo mesto za fermentacijo. Po 10 dneh filtrirajte pijačo, dodajte sladkor po okusu in spet nastavite na tabor. Po koncu postopka dodajte alkohol, nalijte steklenice in zaprite.
Preprost recept za vijolično vino
Sestavine:
- malina - 3 kg;
- sladkor - 500 g;
- voda - 1 l;
- kvas - 10 g;
- vodka - 100 ml.
Priprava
Sesekljane jagode maline se predelajo iz listov, dajo v ponev in gnetijo, dokler ni izoliran sok. Nato filtriramo maso in kuhamo sok na šibkem ognju. Nato postopoma dodajte sladkor, nenehno mešanje in odstranjevanje nastale pene. Ko se tekočina useda in ohladi, ga nežno vlijemo v cev, dodamo kvas in jo nastavimo za fermentacijo, tako da dodamo vodo v tednu. Vino naj bo polnoletno na hladnem.
Domača sladka malina vino
Sestavine:
- malina - 10 kg;
- granulirani sladkor - 3 kg;
- kuhana voda - 3 litra;
- vodka - 1 liter.
Priprava
Zredite jagode v emajlirane izdelke in dobro gnetemo pred nastankom sokov. Potem položimo približno 2 kg sladkorja, napolnimo z vodo in ga položimo na toplem mestu 10 dni. Na koncu fermentacije vlijemo v vodko, premešamo vino in hranimo še 5 dni. Nato filtriramo pijačo, prelijemo preostanek sladkorja in jo vlijemo v steklenice. Pripravljeno domače vino ima bogato barvasto barvo, aromo svežih jagod in prijetno kislo moko.