Za dopolnilno hranjenje dojenčkov, ki so mladi, je kefir potreben v prehrani. Konec koncev, ta izdelek pomaga normalizirati črevesno mikrofloro, povečati imuniteto, preprečiti razvoj črevesne okužbe. In ta izdelek je bogat s kalcijem, vitamini in minerali.
Kefir za dojenčke - zelo poseben izdelek: za majhnega otroka ne bo primerna pijača, ki jo odrasli uporabljajo. Za dopolnilna živila morate kupiti poseben otroški kefir. Toda najboljša rešitev je, da se pripravi na otroško kefir doma .
Kako pripraviti domači kefir za dojenčke?
Priprava domačega kefira za dojenčke ne bo težka in ne bo vzela veliko časa. Če želite to narediti, boste potrebovali:
- lonec za vrelo mleko;
- kozarec za izdelavo dela kefirja;
- mleko;
- sourdough.
Kot posodo za vrelo mleko morate uporabiti ponev, v kateri mleko ne bo gorilo, kar pomeni, da je bolje, da ne uporabljate emajliranih posod za kuhanje kefirja za otroka doma.
Mleko je mogoče izbrati iz domačih krajev ali običajnih pasteriziranih, le v nobenem primeru ne sme vsebnost maščobe v izdelku presegati 3,2%.
Kot starter lahko uporabite shop kefir. Ampak, če se sprašujete, kako narediti otroka uporaben kefir, nato izberite kislinsko mleko, ki ga morate upoštevati pri naslednjih parametrih:
- kefir, ki se uporablja za kvas, naj bi imel rok uporabe največ 10 dni;
- v izdelku ne sme biti nobenih tujih aditivov v obliki konzervansov, barvil, aromatičnih polnil;
- za zagon lahko uporabite ne kislo smetano, ampak kislo smetano;
- Za izboljšanje kakovosti začetnega zdravila lahko dodamo bifidobakterije .
Nadalje je vse preprosto:
- Mlačno kuhamo in pustimo vreti 1-2 minuti, nato pustimo, da se ohladi, in je zaželeno, da se jedi ne preuredijo na hladnem mestu - okus prvotnega izdelka bo boljši.
- Po ohlajanju mleka tik pod temperaturo človeškega telesa, nalijte mleko nad sterilne kozarce, dodajte žličko kefirja ali kislo smetano, premešajte in pustite na kuhinjski mizi.
- Če želite dodatno uporabiti bifidumbacterin, se hkrati doda s fermentacijo.
- Približno 6-8 ur v kozarcu se pojavi strdek kislega tipa, po katerem lahko posodo s kefirjem premikate na hladnem.
- Po dnevu kuhanja boste pripravljeni enodnevni kefir.
Ne smemo pozabiti, da morajo biti jedi, ki jih uporabljate za pripravo kefirja za dojenčke, sterilne.
Kdaj lahko začnem dati kefir otroku?
Običajno starost, ko je mogoče dati kefir za dojenčka, pediatri določijo 6-7 mesecev, če je otrok na umetnem hranjenju in po 8 mesecih, če dojenček dojame. Vendar pa previdno vnesite kisle mlečne izdelke, začenši z eno žlico na dan in prinaša del jogurta na leto do 100 ml.