Če vam je všeč meso in pivo, potem ne morete sprejeti tako čudovito jed kot svinjina v pivu na češkem jeziku. Dober kos mesa in kakovostnega piva v kombinaciji z ustrezno kuhanjem bo naredil trik, na poti pa boste dobili lepo in zadovoljivo jed, ki jo cenijo tudi tisti, ki ne morejo prenašati piva v parfume.
Svinjski recept v pivu v peči
Sestavine:
- svinjski file - 2,5 kg;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 3 kosi;
- temno pivo - 350 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- poper - 1/4 žličke.
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- klinčki - 4 kos
Priprava
V lončku segrevamo olje in na njem ožemo filet do zlate rjave barve. Takoj, ko je meso pravilno porjavljeno, ga položimo na ploščo, v lončku pa pokrijemo sesekljano čebulo in korenje. Hitro popržite zelenjavo do mehkega, soli, poperja, položite listje lova in vrnite meso nazaj v lonček. Pokrivajte lonček s folijo in nastavite meso, da pečete v pečici pri 180 stopinj 2 uri.
Mehko meso je nepredstavljivo brez fine pivo omake, tako da tekočine, sproščene med kuhanjem, vlijemo v ponev skupaj z zelenjavo. Dodajte žlico moke in kuhajte omako do debele. Če želite homogeno omako, potem zmešajte zelenjavo z mešalnikom in nato pivo omako vrnite na vrenje v ponvi.
Ta recept lahko uporabite za pripravo svinjine v pivu v multivarku. Uporabite način "Baking" za kuhanje 2,5-3 ure.
Svinjina marinirana v pivu
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- lager - 1/4 postavke;
- sojina omaka - 1/4 postavke;
- rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- rdeče zelje - 1/2 glava;
- jabolka - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
Lager, sojina omaka , rjavi sladkor in kis so pomešani v skledo. Svinjski file se položi v plastično vrečo in vlije v prejeto marinado. Pakiramo in pustimo, da se meso marinira v hladilniku vsaj 4 ure (po možnosti na dan).
Marinirano meso hitro prepražimo do zlate rjave barve in damo v lonček. Meso pecite na 200 stopinj 10-15 minut, vzemite ga in pustite počivati 10 minut. Ostanki marinade se vlijejo v ponev in izhlapejo po počasnem ognju 5-8 minut.
Medtem se topilo masla v drugi ponvi na srednji vročini. Oljne zelje in jabolka v olju z dodatkom zalivčkov in kozarcem vode. Ne pozabite na sol in poper. Ko je zelje pripravljeno, ga napolnite s kisom. Na mizo služimo meso z zeljem in omako. Ljubitelji suhih sliv, lahko kuhamo svinjsko s slivami v pivu, dodamo koščke suhega sadja na marinado.
Kako kuhati svinjino v pivu?
Sestavine:
- kamp - 3 ½ st .;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- svinjsko sekanje na kosti - 4 kosi;
- rastlinsko olje;
- šalotka - 2 kosi;
- piščančja juha - 1 kos;
- medu - 1 žlica. žlica;
- Balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
- Posušen timijan - 1/2 žličke;
- zrna gorčica - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 2 tsp.
- črni poper - 1/2 žličke.
Priprava
V plastičnem vsebniku nalijte 2 skodelice piva in 2 skodelice vode, dodajte sol in sladkor. Potopimo v marinado v pivu in pustimo v hladilniku 4-6 ur.
V ponvi segrejmo olje in narežemo sesekljane šalotke 2 minuti. Preostali 1/2 skodelico piva, čebule, dodajte med, balzamični kis, timijan, gorčico in sol po okusu. Pustite do vrenja in zavrite 8 minut. Po preteku časa dodajte škrob in kuhajte omako še dve minuti.
Odstranite meso iz marinade, potresemo s poprom in popržimo 4-5 minut na vsaki strani, pustimo, da meso počiva 5 minut in mu postrežemo na mizo z omako.