Sorte sirastih je veliko, toda njihovo bistvo je nespremenjeno - kombinacija testa in skuta, ki ga mnogi radi radi, in če menite, da ste strokovnjak za sira, upamo, da vas bomo presenetili z originalnimi recepti.
Kuharice s skuto in marelico v peči
Sestavine:
- moko - 510 g;
- kvas (svež) - 40 g;
- sladkor - 65 g;
- mleko - 250 ml;
- maslo - 75 g;
- jajca - 2 kosi;
- skuta - 260 g;
- marmelada marmelada - 700 g;
- suho vanilijev puding - 40 g.
Priprava
Kvas vzgaja v mešanici toplega mleka s sladkorjem in pustite, da se aktivira 5-7 minut. V osnovo kvasovke nalijte raztopljeno maslo, dodajte jajca in moko. Testo za sira s skuto mora biti mehko in elastično, po mešanju pustiti, da gredo eno uro.
Za polnjenje zmešajte skuto z nekaj žlici sladkorja in vanilijevega pudinga. Dodajte narezane marelice na polnjenje sira in premešajte.
Testo je razdeljen na 16 kosov, vsak od njih pa je potopljen v majhno ploščato torto, namaščeno s sesanjem, s centimetrom s stranicami in iz zgornjega dela položite koščke marelice. Pečeni sira stane približno 20 minut pri 160 stopinjah.
Madžarski siri s skuto - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- instant kvas - 11 g;
- mleko - 280 ml;
- jajce - 1 kos + rumenjak;
- granulirani sladkor - 145 g;
- moko - 490 g.
- Za polnjenje:
- skuta - 370 g;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 70 g;
- lupine 1 limone.
Priprava
Kvas v mleku raztopite s sladkorjem, pustite jih 5 minut in nato zmešajte z jajcem (1 rumeniljem) in moko. Preizkusimo, da se dvignemo, dvakrat dvignemo, nato pa nastavimo pečico, da se segreje do 190 ° C.
Medtem ko se pečica segreje, skuta skuto z jajcem, sladkorjem in lupino. Približite testo za testo, razdelite na kvadrate, v sredini vsakega položimo žlico polnjenja in zbramo robove do središča. Namaz madžarskega sira namočite z rumenim rumenim sirupom in ga položite v pečico 15-18 minut.
Mlečni sir s skuto - recept
Sestavine:
- moko - 320 g;
- granulirani sladkor - 190 g;
- jajca piščanca - 5 kosov;
- skuta - 480 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- kisla smetana - 90 g.
Priprava
Preden pečete sok s sirom, prinesite temperaturo v pečici na 190 ° C. 4 od 5 jajc premaga sladkor in dodamo moko s praškom za peko. Preostalo jajce je mleto s skuto in kislo smetano. Testo vlijemo v plesen in v sredino postavimo skuto. Obliko smo dali s sesalcem, pečeno 45-55 minut.
Po zobotrebcu, ki je zataknjen v testo, se posuši, sirno snov odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga odstranite iz kalupa.
Recept za francosko sira s skuto
Francoska ali kraljevska sira s skuto, katere recept bomo delili še naprej, se razlikuje od prejšnjih s podlago in prelivom, narejenim iz kratkega peciva ali piškotov piškotov.
Sestavine:
Za podlago:
- jabolčni jam - 350 g;
- piškoti - 250 g;
- maslo - 125 g + 50 g.
- skuta - 490 g;
- sladkor - 130 g;
- jajca - 3 kosi;
- cimet - 3 g;
- ovseni kosmiči - 140 g;
- sladkor - 40 g.
Priprava
Ko se pečica segreje na 160 ° C, začnemo pripraviti osnovo in polnila. Za podlago mleto pecivo zmešamo z mešalcem, jo zmešamo z raztopljenim maslom (125 g) in jo položimo na dno in na stranice kalupa.
Za polnjenje pobit skuto s sladkorjem in jajci ter dodajte kosi jabolk iz marmelade do nastalega zraka in homogene mase. Polnjenje polnjenjem skladno s predhodno pripravljeno podlago. Zdaj zmešajte ovsene kosmiči z moko in preostalim maslom ter potapljate s sirom. Pečemo pol ure in preden se popolnoma ohladimo.