Pijače, podobne kompotom, so bile v Rusiji znane pred 18. stoletjem (beseda je prišla pozneje iz francoskega jezika). Trenutno je tradicija priprave različnih komotov razširjena, zlasti v vzhodni Evropi.
V sodobnem smislu je kompot je osvežilec sadja ali sladica iz svežih, suhih ali zamrznjenih sadja, kuhanih v vodi. Pravilno kuhani kompoti ne samo, da gladijo gladko, temveč tudi maksimalno ohranjajo naravni okus in koristi sadja in jagodičja.
Kompoti so pripravljeni iz različnih užitnih plodov in jagod (ločeno in sortirano), običajno z dodatkom sladkorja, kar je še posebej primerno za konzerviranje, vendar ta sestavina ni obvezna. Včasih v kompote dodamo vino, med, lupino, začimbe (cimet, klinčki, vanilija, ingver, barberry, brina, itd.), Da bi dali posebne okuse okusa.
Zelo priročno je pripraviti uporabne in okusne kompote iz zamrznjenih jagod. Če imate na kmetiji sodoben hladilnik ali zamrzovalnik, lahko zamrznete jagode za prihodnjo uporabo po sezoni. V maloprodajni verigi so tudi široko zastopane predpakirane zamrznitve sadja. Ko so pravilno pripravljeni, so kompoti iz zamrznjenih jagod definitivno bolj uporabni kot konzervirani, saj so pri zamrzovanju šoka skoraj vsi dobro ohranjeni vsi vitamini in druge uporabne snovi.
Govorimo o izdelovanju kompotov zamrznjenih jagod. V večini jagodičja (ribez, kosmulje, maline, češnje itd.) Je koža dovolj blaga. Koža divjih jagod, kot so brusnice, borovnice, viburnum, borovnice, gorni pepel itd., Niso precej debelejše. Sami jagode so majhni. Zato pri pripravi kompote ne smemo prebavljati, da bi ohranili največjo uporabno snov.
Poglejmo, kako piti compote jagod. Ne glede na to, ali uporabljamo sveže ali zamrznjene jagode, kuhamo najkrajši čas.
Recept za kompot z jagodami
Sestavine:
- jagodičja (lahko, drugačna) - približno 1-2 kg, odvisno od želene nasičenosti;
- voda - od 2 do 3 litre;
- sladkor (neobvezno) - po okusu, na primer, 2-5 tbsp. žlice, vendar je brez njega koristnejše.
Priprava
V ponvi z vrelo vodo položimo zamrznjene (ali oprane sveže) jagode. Počakamo 30-60 sekund in izklopimo ogenj. Dodate sladkor in ga raztopite z nežnim mešanjem. Pokrov pokrijte s pokrovom in vztrajati, dokler se popolnoma ne ohladi. Če želite namesto sladkorja dodati med, je bolje to storiti, ko se kompot ohladi na temperaturo 60 stopinj C (pri višjih temperaturah se koristne snovi iz medu spremenijo v škodo). Po želji lahko kompot delate z majhno količino začimb ali dodate nekaj dišečih zelišč (meta, melem, itd.).
Sploh ne morete kuhati - še bolj je uporabno.
Kombinacija svežih jagod
Priprava
V ponev postavimo jagode (npr. 1 kg) in vlijemo vrelo vodo (npr. 2 litra). Dodate lahko sladkor in ga raztopite z mešanjem. Pokrij pokrov in počakajte, da se ohladi.
Če jagode imajo gosto kožo in / ali meso ali dodate posušene (suhe jagode), jih lahko kuhate do 3 minute, zato je bolje okrepiti ekstrakcijo s termosom.
Druga možnost je kompot. Stavimo jagode v termos in izlijemo v vrelo vodo (1: 2 ali 1: 3, tekočina bo okusna). Vztrajamo najmanj 4 ure, vendar je bolje ne več kot 8.
Kompot jagode v multivarku
Priprava
Jajca smo postavili v delovno zmogljivostjo multivark, vrelo vrelo vodo in zaprli pokrov. Izberemo način, da ohranimo določeno konstantno temperaturo brez vrenja (na primer okoli 70 stopinj C) in nastavimo želeni čas. Na splošno pogosto pripravljamo kompote iz češenj , dunj ali drugih jagod ter uživamo v sebi in se zdravimo z koristnimi in okusnimi pijačami za dom in goste.