Kuhanje ribeza iz ribeza je veliko lažje kot katera koli druga jagodna predobdelka. Izberite zrele in sočne jagode, ga napolnite s sladkorjem, nalijte v vodko in pustite, da se usede. Po vaši mizi bo steklenica svoje kuhane alkoholne pijače, ki se vam ne sme sramovati niti na počitnicah.
Vlivanje črnega ribeza v domačih razmerah
Sestavine:
- ribez - 340 g;
- voda 520 ml;
- sladkor - 165 g;
- voda - 185 ml.
Priprava
Preden se napolnite iz ribeza, izberite jagode in jih napolnite v steklenico, izmenične plasti ribeza in jagodičja. Zadnji sloj je vedno zaspal sladkor, tako da osnova polnila ne postane plesen med stojalo. Pustite balzamo svežega mesa tri dni v toploto, nato pretresite vsebino, pokrivajte posodo s pokrovom, ki ga napolni s čopičem, in ga vrnite v toploto še 2 meseca. Po koncu časa staranja se pijača filtrira in nato kombinira z majhno količino kuhane vode. Če želite na koncu najti najmočnejšo pijačo, potem voda ni mogoče politi.
Če je potrebno, lahko pripravljeno tekočino nadalje zasolimo.
Nalivanje rdečega ribeza na vodko
Za tak liker bo potreben malo manj časa, vendar z enako količino napora. Rezultat bo močna, gosta in sladka tinktura, ki spominja na liker , z izrazito jagodičasto aromo in omamljanjem barve.
Sestavine:
- rdeči ribez - 2,3 kg;
- sladkor - 1,1 kg;
- voda - 2,4 l;
- voda - 1,3 litra.
Priprava
Ko je v kozarcih razpršil rdeči ribez, ga napolnite z vodko in pazite, da alkohol pokriva jagode za najmanj par centimetrov. Potem pustite jagode v hladnem nekaj tednov. V tem času bodo jagode narisale veliko vodke in nabrekle. Izpustite vodo iz ribeza v ločeno posodo in sloj jagode plastite s slojem sladkorja. Pustite na hladnem še 2 tedna, nato pa odcedite sirup do ribeza.
Zadnji korak je, da speremo ostanke mešanice sladkorja in vodke iz jagod. Za to se jagode prelijejo z vodo in ponovno zapustijo dva tedna. Mešamo ribezo z vodko in poskusite s polnjenjem. Okus polnjenja ribeza v domu lahko še dodatno sladkamo ali vlijemo malo vodke. Pripravljeni na pijačo raje filtrirajo po mešanju, vendar ni potrebno.
Recept za liker iz ribeza brez vodke
Jagode lahko vztrajate ne le z vodko, ampak tudi z vinom. Taka polnitev po okusu se ne razlikuje od analogov, pripravljenih na druge načine, vendar je pripravljena mnogokrat hitreje, saj je ni treba vzdrževati tako dolgo.
Sestavine:
- rdeči ribez - 940 g;
- rdeče vino - 530 ml;
- sladkor - 195 g.
Priprava
Pripravite ribez v lonec. Napolnite jagode z vinom in posodo pokrijte s folijo iz folije, v zadnjo luknjo pa predhodno punčko. Pustite, da se pregreje v pečici na 40 stopinj za 8-10 ur in po preteku
Ko dosežete želeno prosojnost pripravljene tekočine, jo mešajte s sladkorjem in pustite, da se pijača popolnoma ohladi. Po nekaj urah se polnjenje lahko ustekleniči in ohladi.
Če vas zanima tak recept zunaj sezone, potem lahko uporabite zamrznjeno jagodičje. Kaj ima to storiti z vsemi recepti, ki so predstavljeni v tem gradivu?