Kakavova glazura preprosto in brez presežka pomaga okrasiti torto, pito ali druge pecivo. S pomočjo običajnega čokoladnega fudge lahko učinkovito okrasite praznično poslastico, dodate sladek nasičenosti ali prikrivate manjše pomanjkljivosti peciva s pecivom.
Kako narediti kakavova glazura?
Glede na osnovo, na kateri je izdelano čokoladno zaledenjenje iz kakava, lahko določite njegovo nadaljnjo uporabo.
- Če recept za pripravo kakavovega glazura vključuje uporabo mleka, smetane in olja, se tako sladko lahko varno uporablja za dekoriranje sladic. Izhaja gladko, sijoče in dobro zamrzne. Na robovih izdelka pogosto daje pigmente.
- Preprosta kakavova glazura na vodi se hitro utrdi, njen okus ne bo tako mehak kot mleko, a nič manj okusen.
- Lahko naredite glazuro le iz kakava, vendar dodate sestavo temne čokolade, skladnost dobrote bo bolj gladka in okus se bo izkazal za nasičenega.
- Sijajna ali "ogledalna" glazura se dobi pri dodajanju želatine v sestavek, poleg dodanega kakava pa dodamo topljeno čokolado.
- Mehka glazura iz kakava je narejena na osnovi kisle smetane ali kondenziranega mleka, v procesu impregniranja izdelkov ne zamrzne.
Kakav in mlečno glazuro
Najlažji način za okrasitev domačih peciva je, da naredimo ledu za torto iz kakava in mleka. Zalivanje s takšno sladko slastnost lahko naredi izvirne pigmente na površini izdelka. Tudi zaradi tekoče konsistence bo zgornji sloj nadalje impregniran, preden se glazura ohladi. Poleg pokrivanja torte lahko smetano uporabite tudi za okrasitev piškotov ali za prelivanje na sladoled.
Sestavine:
- kakav v prahu - 4 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- mleko - 1 kos;
- maslo - 50 g.
Priprava
- Zmešajte kakav z sladkorjem.
- V tanki zvitki prinesite mleko v suho mešanico, jo premešajte, zlomite kepe.
- Maso segrejemo do vrenja, kuhamo 5-7 minut.
- Pustite posodo, vsebino nekoliko ohladite, vrzite olje, premešajte.
- Glazura mleka in kakava se uporablja toplo.
Čokoladna glazura kakava in kisle smetane
Glajenje iz kisle smetane in kakava je tako okusno, da ga lahko jeste z žlico. Izdela je veliko različnih sladkarij: torte, krofke, pecivo, eklairje. Rahlo kisel okus kisle smetane je popolnoma združen s čokolado. Glavna prednost te odlične fudge je, da vam ni treba piti! Če uporabljate rjavi sladkor namesto belega, se bo zaledenilo pojavilo s karamelnim okusom.
Sestavine:
- kakav - 3 tbsp. l .;
- kisla smetana - 150 ml;
- voda 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- vanilija.
Priprava
- Mešajte sladkor, vanilije in kakav.
- Vstopite v vodo in mešajte debelo gnojevko brez kepic.
- Vpišite kislo smetano, dobro premešajte in takoj uporabite za predvideni namen.
Kakav in maslena glazura
Ta recept za kakavno glazuro je tako preprost in jedrnat kot druge podobne. Ribič pride iz mehkega, sijajnega in zelo nasičenega. Dodajte pol skodelice čokolade in okusa bolj živahne. Ta glazura dobro zamrzne v hladilniku in ohranja obliko, tako da se ne strdi veliko, vendar se ne širi. Iz te smetane lahko naredite napise na površini torte.
Sestavine:
- kakav - 5 tbsp. l .;
- olje - 100 g;
- mleko ali vodo - 150 ml;
- temna čokolada - 50 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
- Zmešajte sladkor in kakav, vlijete v tekočino, mešajte, da odstranite mešanico iz grudic.
- Vrzi kos čokolade, jo segrevaj do vrenja. Kuhaj 10 minut.
- Vrzite v glazuro kakavovega masla, premešajte in takoj uporabite po navodilih.
Glaze iz kakava in vode
Glazura iz kakava in vode za torto se pripravlja v naglici. Uporablja se za polno ali delno sladico. Za bolj zanimiv okus dodajte vanilin sladkor ali nekaj kapljic alkohola (belega ruma ali likerja) v kompozicijo, daje čokoladnemu zalivanju poseben okus in sijajni sijaj. Če potrebujete pusto različico smetane, zamenjajte olje z zelenjavo (na primer kokosovo olje) ali ga sploh ne uporabite.
Sestavine:
- sladkor - 100 g;
- kakav - 4 tbsp. l .;
- rum - 20 ml;
- voda 100 ml;
- olje - 50 g.
Priprava
- Zmešajte sladkor s kakavom, prelijte v vodo, premešajte.
- Maso segrejemo do vrenja, dodamo rum. Kuhajte 10 minut, neprestano mešajte.
- Pustite zamrzovanje, malo ohladite, sperite maslo, premešajte.
- Uporabite zaledenitev za toploto torto.
Čokoladna glazura smetane in kakava
Čokoladna glazura smetane in kakava pripravimo po načelu ustvarjanja ganache. Rezultat je krema, ki pokriva izdelke s tankim slojem in takoj zamrzne. Za bolj izrazit okus dodajte še malo črne čokolade v kompozicijo, vendar je zaradi te sestavine glazura natanko zgoščena. Nastala glazura v skladu s tem receptom je dovolj, da naredi torto s pikami na straneh.
Sestavine:
- čokolada - 50 g;
- kakav - 100 g;
- smetana - 250 ml;
- olje - 50 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
- V ponev ogrejte kremo, vrgnite koščke čokolade, jo raztopite.
- Ločeno zmešajte kakav in sladkor, vlijete v toplo mešanico kreme za toplo čokolado, premešajte in razrežite kepe.
- Kremo segrevajte na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti, ga postavite na stran.
- Bacite maslo, premešajte in takoj uporabite.
Čokoladna glazura iz kondenziranega mleka in kakava
Slastna in nežno sladka glazura kondenziranega mleka in kakava se hitro in brez težav pripravi. V tem primeru sladkorja ni mogoče dodati. Za dopolnitev in okrepitev okusa lahko uporabite slaščice: čokolada, rum ali vanilija. Ni aplicirano je dodajanje kave arome, lahko varite espresso ali uporabite topne granule. Ta glazura se lahko uporablja za pokrivanje ekelarov ali krofov.
Sestavine:
- kakav - 100 g;
- kava topna - 2 tsp;
- kondenzirano mleko - 200 g.
Priprava
- Zmešajte kakav in kavo.
- Združite kondenzirano mleko s suho mešanico, mešajte, dokler se vse granule ne raztopijo.
- Lahko uporabite takoj.
Zrcalna glazura s kakavom - receptom
Najbolj spektakularen in še posebej priljubljen je ogledalo s kakavom. Da bo vsak začetni slaščičar lahko, bo rezultat v vsakem primeru pozitiven. Skrivnost lepega premaza leži v dodatku želatine. Poleg kakava v receptu, je bolje, da dodamo topljeno grenko čokolado, bo dodala nasičenost okusa in barve. Ta količina kreme je dovolj za pokritje majhne torte ali 10-12 kapsul.
Sestavine:
- smetana - 100 ml;
- voda 100 ml;
- kakav - 50 g;
- čokolada - 50 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- želatina - 10 g.
Priprava
- Operite želatino.
- Zmešajte kakav z sladkorjem in kosi čokolade, pourite vodo in smetano.
- Maso pripeljemo do vrenja.
- Prehod skozi sito glazuro, znebiti kep in zrna.
- V mešanici z vročo čokolado preložite nabreknjeno želatino, premešajte, dokler se granule ne raztopijo.
- Uporabite glazuro, ko se ohladi na sobno temperaturo.
Kakavova glazura brez sladkorja
Pogosto so sladice sladke, včasih tudi sladke. V takem primeru bo glazura kakavovega prahu brez dodajanja sladkorja pomagala pomladiti okus zdravljenja. Okus kreme bo dopolnjen z dišečimi dišavami v obliki vanilije, sirupa ali alkohola. Pogosto je takšna glazura zalivala sladoled ali druge mehke, preveč sladke dobrote.
Sestavine:
- kakav - 100 g;
- mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
- rum - 50 ml.
Priprava
- Kokos nalijemo v kovinsko posodo, vlijemo v njej predgreto smetano (ali mleko.
- Mešamo raztopimo kepe, segrejemo maso do vrenja, kuhamo na minimalnem ognju 10 minut.
- Dodamo rum, mešamo, uporabimo zamrznjeno glazuro.
Čokoladna glazura v mikrovalovni pečici iz kakava
Enostavna čokoladna glazura s kakavom, kuhana v mikrovalovni pečici, ni nič slabša kot katera koli druga, ustvarjena na tradicionalen način. Pomembno je, da spremljate čas, ki ga porabite v mikrovalovni pečici, z mešanjem vsakih 10 sekund, poskrbite, da se glazura ne zavre, preden se vse sestavine mešajo. Ta količina kreme je dovolj za pokritje majhne torte.
Sestavine:
- kakav - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- temna čokolada - 100 g;
- smetana - 100 ml;
- olje - 50 g.
Priprava
- V mikrovalovni pečici prelijte čokolado, dodajte kakav in sladkor, premešajte.
- Nalijte v smetano, dajte v mikrovalovno pečico in premešajte vsakih 10 sekund.
- Ko se vsi kepi spustijo, masa se postane gladka in rahlo zgoščena, spusti olje, premeša in uporablja po navodilih.