Ali je treba omeniti, da v francoskih kuharskih knjigah takšna jed kot "julienne" ni na vidiku, vendar pa je sinonimna definicija za rezanje zelenjave s slamo. Torej, ali drugače, v naših odprtih prostorih je bila jed, ki se imenuje mojstrovina francoske kuhinje in se zdaj razlaga za vsakogar, predvsem kot gobe, smetana in sir kot glavne sestavine.
V tem članku smo se odločili pogovoriti o tem, kako narediti juliena v multivarku.
Mushroom julien v multivarquet "Polaris"
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- kisla smetana - 300 g;
- smetana - 1/3 stoletja;
- moko - 1 žlica. žlica;
- maslo - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- peciva.
Priprava
Začnimo s pripravo glavnih sestavin. Čebulo odrežemo na tanke obroče, gobo vrežemo v pločevine in sirimo na velikem rezilu. V multivarku topite maslo in ga narežite na čebulo, dokler zlati in mehki ter uporabite način "Frying".
Ko je čebula pripravljena, gobo damo v skledo in jih sezono popijemo s soljo in poprom. Ko se vsa vlaga iz gobah izhlapi, dodajte kislo smetano na čebulo in gobe in kuhajte v načinu "gašenje" 30 minut. Po 20 minutah kuhanja odprite napravo in dodajte 2/3 vsega naribanega sira in smetano, raztopljeno v smetani. Načeloma je mogoče pripraviti džul v multivariatno, vendar za tiste, ki želijo lepo služiti na mizi, je priporočljivo nadaljevati, kot sledi.
V trgovini kupujemo majhne pecivo in odrežemo vrh od njih. Drobno izvlečemo iz peciva in namesto tega damo gobo julienne , positjemo posodo z ostanki sira in se vrnemo v multivarket, da dosežemo pripravljenost v načinu "Bake" za 5-7 minut. Julienne iz šampanjcev v multivarku je pripravljen!
Kako kuhati julien v multinarku "Panasonic"?
Sestavine:
- klapavice - 150 gramov;
- kozice so olupljene -150 g;
- lignji - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana - 130 ml;
- moko - 1 čajna žlička;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- narišeni trdi sir - 150 g.
Priprava
V skodelici multivarkerja stopite maslo. S pomočjo načina "Pečenja" v skledo naprave drobno sesekljamo čebulo. Takoj, ko čebulo postane mehka, mu dodamo lupino lignje, razrezane na obroče, olupljene kozice in školjke. Pohitite morski sadeži še za 2-3 minute, nato pa vse skupaj zmešajte z moko in smetano. Solim in poper julienne. Pustite morski sadeži, da pokažete v kremi še 10 minut, nato potresemo s julienskim sirom in izklopimo napravo. Takoj, ko se sir topi, je julien pripravljen!
Julienne iz piščanca v multivarku "Phillips"
Sestavine:
- piščančje meso - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- smetana - 1 kos;
- moko - 1 čajna žlička;
- sveža zelenica;
- nariban trdi sir;
- Maslo.
Priprava
Piščanec lahko vzamete belo in rdeče meso, očistite kožo in odstranite meso iz kosti. Meso smo razrezali na kocke. Šampinjoni očistijo in rezane s ploščami. Obrnite multivark v način "Baking" in stopite v maslo
Kremo zmešamo z moko in prelijemo nastalo mešanico gob in piščanca. Še naprej kuhajte še 10 minut ali dokler se krema ne zgosti. Dokončano posodico posujte s sirom in počakajte, da se topi, nato pa služi juliennu od piščanca do mize, posuta z zdrobljenimi svežimi zelišči.