V vročem poletju ne želite jesti nekaj vroče za večerjo. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti hladno paradižnikovo juho in napolniti energijo.
Gazpacho juha iz hladnega paradižnika
Sestavine:
- zrel paradižnik - 1 kg;
- paradižnikov sok - 400 ml;
- zelena paprika - 2 kosi;
- čili poper - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- kumare - 2 kosi;
- vino rdečega kisa - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- začimbe.
Priprava
Vsa zelenjava je temeljito oprana, olupljena in olupljena. Nato jih razrežite na kocke in jih položite v mešalno posodo. Dobra vdolbina do homogene, sezono z začimbami, prelijemo oljčno olje in premešamo. Po tem dodajte paradižnikov sok v zelenjavo, ohladite gazpacho v hladilniku in nalijte na plošče, dajte v vsako ledeno kocko in posujte s svežimi zelišči.
Hladna juha na paradižnikovem soku
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- rdeča žarnica - 0,5 kosov;
- kumare - 1 kos;
- paradižnik - 5 kosov;
- bučke - 1 kos;
- zelena - 2 kosi;
- začimbe;
- paradižnikov sok - 500 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- kislino vino - 30 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- avokado - 1 kos;
- Kozica - 8 kosov;
- omako tabasco - 8 kapljic.
Priprava
Česen očistimo in drobno nasekamo. Žarnice senčijo polovice obročev in kumare razrezane na trakove. Podobno posejamo paradižnike in zeleno. Nato polovico zelenjave v predelovalec hrane, nalijte kozarec paradižnikovega soka, dodajte oljčno olje in malo vinskega kisa. Potem prelijemo sladkor, postavimo omako Tabasco, ga začasno začimbavamo z okusom in temeljito žgamo, dokler ni skoraj homogen.
V krožnik peljemo zelenjavni krompir in dodamo preostali paradižnikov sok . Po tem položite drugo polovico zelenjave, premešajte in odstranite skledo v hladilniku. Avokado očistite, odstranite kamen in mužite meso na kocke. Na olju nabrnite nekaj kosov kruha in nato olupljene kozice. Na plošče nalijemo juho, dodamo morske jedi in potresemo s svežimi zelišči. S hladno juho postrežemo z ocvrtim kruhom.
Hladna paradižnikova juha španske kuhinje
Sestavine:
- mandlji - 30 g;
- paradižnik - 700 g;
- beli kruh - 2 rezine;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 30 ml;
- vinski kis - 0,5 tsp.
- jajce - 1 kos;
- šunka - 2 rezine;
- začimbe.
Priprava
Paradižnik opere, obrišemo z brisačo, razrežemo na polovice in previdno izvlečemo semena s sokom. Semena s tekočino pravilno mlet skozi sito. Izoliran čisti sok se shrani in uporablja za nadaljnjo pripravo, semena pa se takoj zavržejo. Paradižnike smo rezali na koščke.
Sesekljani mandlji se suhe rahlega posušijo tri minute, kruh pa se razreže na kocke in posuši v pečici. Zdaj dodajte paradižnik v posodo mešalnika, prelijte v paradižnikov sok, položite česen, mandlje in kruh. S počasno hitrostjo grizemo vse do homogenosti in postopoma prelijemo oljčno olje v tanko pipo.
Nastala juha se večkrat obriše skozi fino sito ali cedilo, po okusu dodamo sol in kis, mešamo in odstranimo nekaj ur v hladilniku. Jajce, kuhano trdo, očiščeno, drobno sesekljano skupaj s šunko, položimo na plošče in prelijemo juho.
Recept za hladno paradajzno juho
Sestavine:
- mesna juha - 1 l;
- paradižnik - 1 kg;
- sveža kumara - 1 kos;
- kisla smetana - 1 kos;
- riž - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Paradižnik opere, razrezane na četrtine, dajte v posodo, nalijte malo vode in zavrite, nato pa preletite skozi sito. Nato prelijemo juho na paradižnikov pire, speremo riž in ga kuhamo, dokler ni mehko. Kumare se očisti, razrezane v tanke kroge in dajo v juho tureen. Sezona sezonske juhe s kislo smetano, premešajte, odstranite iz vročine, ohladite in služite.