Obdobje javnih naročil se hitro približuje zaključku. Zato je vredno pohiteti in zalotiti še nekaj kozarcev slastne Adjike iz paradižnika. V zimskem času, ta čudovit obdelovanec izpolni vaše običajne jedi z novimi barvami, dvigne apetit in postane vir številnih potrebnih vitaminov.
Recept za slastno Adji iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 2,4 kg;
- česen - 7-10 glav;
- korenje - 1 kg;
- rdeča paprika - 0,9 kg;
- grenak poper - 2-3 kosov;
- jabolka - 1 kg;
- granulirani sladkor - 40 g ali po okusu;
- sol - 30 g ali po okusu;
- rastlinsko olje - 240 ml.
Priprava
Recept za to adžiko odlikuje odsotnost sestavin v kisu in individualni pristop k kuhalnemu algoritmu. Zelenjava je postavljena v zameno, tako da je dosežen najbolj edinstven okus, zalog pa je shranjen brez težav tudi pri sobni temperaturi.
Torej, za začetek smo pranjem paradižnika, gremo skozi meso mlinček in določimo težo v ponev ustrezne velikosti. Posodo postavimo na ogenj, segrejmo maso paradižnika na vrenje in zavrejemo trideset minut.
Medtem ko kuhamo paradižnik, očistimo že predhodno oprane jabolk, izvlečemo jedro in ga tudi grindo v mesnem brusilniku. Podobno mleto olupljeno korenje. Maslo korenčka jabolka položimo na paradižnik po 30 minutah, ki so jim dodeljene.
Zdaj sperite sladko bolgarsko in grenko papriko, jih odstranite iz pedikatov in semenskih škatel ter skupaj s prečiščenim česnom tudi grinder z mesom. Postavili smo jih v tridesetih minutah po dodajanju jabolk s korenjem in ponovno kuhamo trideset minut.
Ob koncu časa vrgnemo rastlinsko olje, sol in sladkor ter kuhamo še petnajst minut. Vroče adjika takoj razdelite na sterilne kozarce in jih zvijte s kuhanimi pokrovi. Dopustili smo, da se obdelovanec popolnoma ohladi pod toplo odejo s pokrovčki navzdol in ga shranimo v skladišče.
Slasto kuhano vročo adžiko iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 3-4 glave;
- koren s hrenom - 100 g;
- rdeča paprika - 420 g;
- vroča paprika - 5-7 kosov;
- sol - 20 g ali po okusu;
- kis 7% - 35 ml.
Priprava
Paradižnik in očiščeni koren hrenov dobro speremo in razrežemo na več delov. Zdaj smo na gumijaste rokavice, čistili smo bolgarske in ostre paprike iz semenskih škatel in stebel.
Pripravljene zelenjavne sadeže prevažamo skozi meso za mletje, ga položimo v gobasto posodo in ga vžgamo. Sestavimo s soljo in pustimo, da se zmerno segreva v trideset do štiridesetih minutah. Nato prečkamo prej prečiščeni česen skozi stiskalnico, prelijemo v kislino, zavrejemo nekaj minut in nemudoma razložimo adžiko na sterilnih suhih kozarcih in jih zvijemo s kuhanimi pokrovi. Prazno zavijte s toplo odejo, obrnite pločevinke na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Potem smo poslali kozarce za shranjevanje v kleti ali shrambi.
Preprosto okusno Adjika iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 3-4 glave;
- rdeča paprika - 550 g;
- vroč paprika - 1-2 kosov. ali po okusu;
- sol - 30-40 g ali po okusu;
- Zemlja črna in dišeča paprika - po okusu;
- bazilika posušena - po okusu;
- Fenugreek v prahu - po okusu.
Priprava
Izperite paradižnik, sladko in vročo papriko, iz katere najprej izvlečemo škatle za seme in sadike, zmešamo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki in jih dodamo v ponev. Določite kapaciteto ognja, jo segrejte na vrenje in zavrite petnajst minut. Nato namažemo s stiskalnim česnom, soljo, mletim črnim in sladkim dišavim poprom ter tudi adžiko začinimo z osušenim bazilikom in snopom. Maso damo v vrenje še nadaljnjih deset minut, položimo na suhe, pre-sterilizirane kozarce in jih zvijamo s sterilnimi pokrovi. Delo obdelovanca smo pustili ohladiti, preden ga temeljito ovijamo in določimo za shranjevanje v temnem prostoru.