Če ste ljubitelj ribe in z veseljem kuhate doma, vas bo zanimalo, kako pripraviti balik iz soma, ki ima zelo občutljiv okus, in se izkaže za zelo zadovoljivo. Pripravljen balik lahko dolgo časa shranjujete v hladilniku in vam bo vedno pomagal pri prihodu nepričakovanih gostov.
Balik od soma - recept
Preden naredite balic iz soma, morate izbrati dobro ribe, zato je odvisen končni rezultat. Soma mora biti sveža in najkrajša, od tistega, kar lahko najdete le.
Vzemite izbrano trup, odstranite kožo iz nje, odstranite peritonej in rebra. Moral bi imeti samo filet za soljenje. Odrežite ga na koščke. Na dnu posode, v kateri boste soljene ribe (bolje je, da vzamete stekleni ali emajlirni pripomočki), prelijte sol, položite filete na vrh, nato ponovno spite in ponovno filete. Strune plasti ta način, dokler riba ni končana.
Posoda pokrijte s pokrovom in jo pustite v hladilniku 3 dni. Nato odstranite ribe, sperite in obesite na dobro prezračenem mestu. Pustite ga 3-4 dni, vendar poskrbite, da se filet ne posuši. Ko so ribe voskali, jo zaviti v folijo in pustite, da ležijo na hladnem mestu 3 dni.
Po tem, rez filete na tanke rezine in se zdravite.
Balik od soma
Priprava rib za ta recept vam bo vzela manj časa, a okus bo prav tako slasten.
Naredite sok tako, da ostane en file. Narežemo na kose, debele 5-6 cm in speremo. Zložite filet navzdol v marinirano posodo, tako da se kosi tesno prilegajo skupaj in na vrhu z veliko soli. Po potrebi položite drugo plast ribe na vrh in potresemo s soljo.
Posodo hranite 2 dni v hladilniku, nato odstranite ribe, sperite in kosite kosov na hladnem mestu za nekaj dni. Po tem času bo vaš balik pripravljen.