Kuskus je preveden iz arabščine kot "hrana" in je bila predvsem hrana revnih. Naredi, kot seme iz trde pšenice. Do šestdesetih let 20. stoletja je bil kuskus ročno izdelan, iz majhnih kroglic iz kruhov, velikosti 1-1,5 mm. Po letu 1963 se pridelava tega žita izvaja v industrijskih podjetjih.
Kuskus je pripravljen zelo hitro in enostavno. Dovolj je, da vlijemo žitno posodo z vrelo vodo 10 minut ali pa istočasno držimo za par. Mehani kruh dobro absorbira sokove in okuse izdelkov, ki so združeni med pripravo jedi iz kuskusov .
Kuskus se pogosto uporablja v prehrani za zmanjšanje telesne teže, saj se po preklopu v prehrano, raven glukoze v krvi osebe dvigne veliko počasneje kot pri prehranjevanju drugih živil.
Redna uporaba kuzusa za hrano pomaga zmanjšati simptome depresije, izboljša spanec, zmanjša utrujenost telesa. Oglejmo si nekaj salatnih receptov s kuskusom.
Ribja solata s kuskusom
Sestavine:
- kuskus - 1 steklo;
- prekajena jegulja - 100 g;
- konzervirano v ribjega olja - 1 lonec;
- žarnica - 1 kos.
- trda kuhana jajca - 4 kosi;
- majoneza - 250 g;
- sol.
Priprava
Napolnite kuskus z vrelo vodo, dodajte malo rastlinskega olja in soli. Pustite 5-10 minut, da stojijo.
Razrežite na majhne koščke čebule in jajc. Jemen meso in konzervirane ribe mash z vilicami. Vse sestavine solate se zmešajo z majonezo. Odlično po vašem okusu.
Kuskusova solata s paradižniki
Sestavine:
- kuhan kuskus - 1 steklo;
- veliki sladki paradižniki - 2 kosi;
- meta in peteršilj - 1 žarek;
- oljčno olje - 4 žlice;
- limonin sok - ena in pol žlice;
- mleti poper in sol po okusu.
Priprava
Grundirajte zelenjavo. Paradižnik je nekaj sekund spravil v vrelo vodo, zato je bilo lažje odstraniti lupino, razrezati na rezine. Kuskus mešajte z meto, peteršiljem in paradižnikom. Potresemo z mešanico rastlinskega olja, limoninega soka, popra in soli.