Pite, polnjene z ribami, so že dolgo veljale za praznično jed v Rusiji. Ker je bila riba simbol oživljanja življenja, nobena riba ne bi mogla storiti brez ene poroke. Nevesta in ženina sta se z njimi pili v cerkev, po poroki pa sta se med seboj ravnala. Vendar pa je posebna priložnost, da ribjo kuhinjo kuhamo po naših receptih, sploh ni potrebno.
Ribiška pita s somom - recept
Ribe izberejo katero koli, boljšo offshore - tilapia, vahnjo ali celo mešanico rib različnih sort. V skladu s tem receptom lahko pripravite tudi ribe s plutovino.
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1 kos;
- maslo - 80 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- moko - 3 kosi;
- stisnjeni kvas - 25 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1/2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 žličke.
Za polnjenje:
- fileti z oljkami - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1 st. žlica;
- maslo - 50 g;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava:
Recept za ribe je preprost. Pripravimo običajno neparno testo kvasa, zato vlažimo sladkor in kvas v toplem mleku, počakajte, da začnejo mehurčki - ne bo trajalo več kot 10 minut. Postopoma se vmešamo v mešanico s solno moko, dodamo raztopljeno maslo in gnetemo mehko testo. Pokrijte in stopimo na toplo mesto.
Ribji file razrezane na majhne koščke, pomešajte s fino sesekljano čebulo, soljo, poprom, dodajte ščepec sladkorja in rastlinskega olja. Dobro premešajte polnjenje in pustite malo promarinovatsya.
Ko je testo primerno, ga spet gnetemo in razdelimo na dva dela v razmerju približno 2: 1. Najprej razpiramo večji del, ki ga obložimo v kalup tako, da robovi visi malo, položimo polnjenje in dodamo majhne koščke masla. Temelj zapremo z drugo plastjo testa, skrbno obliži robove. Na pito ni oteklo, preboditi svojo površino z vilicami na več mestih. Za približno eno uro pečemo v pečici za 190 stopinj. 5 minut pred pripravljenostm odstranite pito in namažite pretežno jajce, da oblikujete sijočo skorjo. Končane ribe zavijemo v brisačo. Bolj počasi se ohladi, dlje ne bo zastarelo. Cut je bolje mraz.
Kako kuhati pomorske ribe?
Sestavine:
- kvasovk - 700 g;
- postrv - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- limona - 1/2 kosov;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava:
Očistimo ribe, črevesje, odstranimo plavuti, rahlo odrežemo rep. Dobro izpirajte in pospravite papirnato brisačo. Solim, poper zunaj in znotraj. V trebuhu lahko damo pikantna zelišča in jih potresemo z limoninim sokom.
Kako pecati ribe v Pomorski? Testo je razdeljen na dva dela, vsaka izvaljena v ovalno debelo 5 mm, centrirano
Ljubitelje rib se tudi spodbuja, da preizkušajo recept za pite in želečeno pito z ribami .