Jedi iz ščuka tradicionalno služijo za svečani obrok. Običajno je polnjena, kljub temu, da je to zelo težko in težaven proces. Če nimate časa za takšno posodo, se lahko štruklu pripravijo kotli, ki se zdijo čudno okusni in podobni polnjenima ribama. Vzemimo vam zanimive, a preproste recepte za kozarce, in sami boste izbrali nekaj, kar je bližje vašemu okusu in duši.
Ščetke v peči
Sestavine:
- ščuka - 1 kg;
- Maslo - 170 g;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- zdrob - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikov kečap - po okusu;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Kako narediti okusne kosice iz ščuka? Najprej morate kuhati zelenjavo. Na kocke vzamemo čebulo, očistimo in razrežemo. Polovite ga v ponev in jurijte do zlate rjave barve. Potem očistimo korenje in tri na velikem grindru. Dodajte na čebulo in kuhajte, dokler zelenjava ne porjavi.
V tem času bomo ribarili. Vzamemo žlico, pazimo ločeno od kože in kosti in preskočimo skupaj s preostalo čebulo skozi mesno mletje. Dodajte zdrob, ocvrto zelenjavo, začimbe, mleto meso in dobro premešajte.
Z mokrimi rokami oblikujemo majhne ribe ribe iz ribje mase in jih postavimo v mazan pladenj za pekač z visokimi udarci. Pošiljamo jo v predhodno segreto pečico na 180 ° C in počakamo, da se koščke malo spustijo. Nato jih napolnite s paradižnikovim kečapom, razredčite z vrelo vodo in nadaljujte kuhanje približno 20 minut pri srednji temperaturi. S kostelom ali ajdo postrežemo kotleta iz ščetinaste ribe.
Pohušene kurlice iz ščuka
Pohištvene krhke ribe so izredno sočne in nežno okusne, ne glede na to, kako jih uporabiti: hladno ali vroče.
Sestavine:
- ščuka - 2 kg;
- svinjska mast - 250 g;
- beli kruh - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Recept za kuhanje patties od ščuka je precej preprost. Vzamemo ribe, očistimo kožo in kosti, črevesje in razrežemo filete. Narežemo na koščke in ga zdrobimo skupaj s slanino in čebulo skozi mesno mlin ali z mešalnikom. Kruh se razreže na ploščo in napolni z mlekom. Počakamo, da vso tekočino absorbira v sebe, stisne in dodaja ribe mleto meso. Solim, poper po okusu in dobro premešajte. Iz kuhanega homogenega mase smo tvorili majhne kocke in jih prikužili z obeh strani v rastlinskem olju. Kokice se bodo izkazale za bolj sočne, če na samem koncu dodajte malo vode ali mleka v ponev, in jih ugasnite pod zaprtim pokrovom približno 10 minut.
Piščančji zrezki s ščukami
Sestavine:
- fileti ščuka - 800 g;
- svinjina - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- moko;
- sol, črni poper - po okusu.
Priprava
Ribji file večkrat prelazimo z mesarskim mlinom skupaj s čebulo in svinjino. Solim, poper po okusu in dodajte jajce. Vse temeljito premešamo in z mokrimi rokami naredimo mesnate kroglice iz mesa ribe. Nato jih prelijemo v moko in popržimo v rastlinskem olju na obeh straneh.
Kosi s ščukajo s ščugom in sirom
Sestavine:
- fileti ščuka - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- muškatni orešček - 0,5 tsp.
- sir - 100 g;
- zdrob - za kruh;
- sol - po okusu.
Priprava
Ribji file se skozi meso mlinček skupaj s čebulo. Dodajte jajce, muškatni orešček, sol in vse temeljito premešajte. Sir se potegne v ločeno ploščo na velikem rezilu. Od ribje kocke oblikujemo majhne pecivo, na sredini postavimo koščke sira in oblikujemo kocke. Spustimo jih v kruh in jih obrišemo z obeh strani do skorjavega rjavega. Bon appetit!