V petrovskem času se je biserni ječmen štel za kraljevsko jed. V sodobnem življenju to zrno ni velik uspeh, čeprav vsebuje veliko vitaminov in veliko vlaknin. Celotna točka je, kako pripraviti biserni ječmen: recept za biserni ječmen s suhim mesom se bo pritožil vsem, celo moškim z vojno preteklostjo.
Pearl ječmen z obara
Sestavine:
- biserni ječmen - 1 steklo;
- svinjsko obara - 1 lonec;
- žarnica - 2 kosi;
- voda - 2, 5 skodelic;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Biserni ječevec predhodno vpijemo v hladno vodo za noč ali najmanj 10 ur. Potem izpustimo vodo, postavimo ponev na ogenj, damo maščobo iz obara in jo ponovno segrejemo. Drobno sesekljano čebulo, naribano korenje in sesekljan česen razpršimo v ponev. Pearl ječmen večkrat izperemo, nato pa ga položimo v ponev in prelijemo hladno vodo. Dopustimo, da voda zavre, zmanjša toploto in kuhamo 10 minut pod pokrovom. Nato z vodo nalijte na ocvrto zelenjavo in sol. Zmanjšajte toploto na minimum in pustite, da se ohladi 30 minut (če je voda hitro kuhana, potem morate malo dopolnjevati). Gobasto gobo z vilico in se razširimo na ječmen, dobro premešamo in odstranimo s toplote. Kašo pustimo stati pod zaprtim pokrovom 15 minut.
Pearl ječmen z zamrznjenim mesom v multivarku
Sestavine:
- biserni ječmen - 2 več skodelic;
- voda - 5 multistancev;
- čaj - 1 lonec;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- sol, začimbe - po okusu;
- sončnično olje.
Priprava
Večkrat speremo trnko. Čebula in paradižnik drobno sesekljana, korenje tri na večji. Sesekljano zelenjavo postavimo v skledo multivark, vklopimo način "Bake" in gremo do zlate barve. Nato razpršite biserni ječmen in obara, prelijte vodo, sol in dodajte začimbe po okusu. Aktiviramo način "Pilaf", ko se oglasi časomer, mešamo kašo, malo stojimo.