Mehke, dišeče in okusno okusne mlečne skorje so znane vsakomur od samega otroštva. Zdaj so manj in manj verjetno, da jih boste našli na prodajnih policah, če pa se želite s tem čudovitim pecivom še vedno zdraviti s svojim čudovitim pecivom, predlagamo, da se seznanite z nekaterimi recepti za izdelavo mlečnih skorja. Zagotovo ne bodo zadovoljili samo otrok, ampak tudi odrasli!
Recept za mlečne skorje
Sestavine:
- pšenična moka - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- maslo - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- soda - 0,5 tsp.
- vanilin sladkor - 3 g.
Priprava
Kako pečemo mlečne piškote? V emajlirani lonec ali lonček prelijte mleko, prelijte sladkor in pustite šibek ogenj. Takoj, ko mleko vre, in se sladkor popolnoma raztopi, odstranimo posodo iz plošče, ohladimo in dodamo jajca, vanilin sladkor po okusu in zmehčenem maslu. Vso dobro mešamo 2 minuti. Nato ločeno premešajte moko s sode in potisnite drsnik na mizo. Postopoma ga prelijemo v mlečno maso in gnetemo homogeno testo. Potresite ga z moko, tako da se ne drži rok in ga prevržite v plast približno debeline 6 mm. S pomočjo majhnega okroglega kalupa rezite piškote in jih položite na mazan papir. Pečemo piškote na mleku 15 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Mlečne skorje po GOST
Sestavine:
- pšenična moka - 423 g;
- granulirani sladkor - 210 g;
- margarin ali maslo - 96 g;
- melange - 21 g;
- polnomastno mleko - 76 g;
- vanilin - 1 g;
- pecilni prašek - 20 g.
Priprava
Kako kuhati mlečne pogače? Za pripravo mlečnih pogačic po GOSTu vse sestavine vzamemo strogo v takšnih razmerjih, v katerih je napisano v receptu. Nalijte mleko v posodo, jo malo segrejte, prelijte še sladkor in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi, neprestano mešanje. Nastali sirup ohladimo na temperaturo 20 °, dodamo zmehčano margarino, melange, vanilin in pecilni prašek. Vse dobro premešamo in postopoma prelijemo v moko. Mešajte homogeno mehko testo. Vržemo jo v plast in izrežemo majhne skorje s kalupom za piškote. Postavite jih na mazan list za peko in pecite 15 minut v pečici pri temperaturi 170 stopinj.
Mlečne skorje z oreščki
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- piščančji rumenjaki - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 1 kos;
- mleko - 0,5 kosov;
- pšenična moka - 500 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- vanilin sladkor - 3 g.
Priprava
Kako pečemo mlečno torto? Za pripravo piškotov z oreščki vzemite dno masla in jo raztopite v mikrovalovni pečici. Potem dobro napolnimo rumenjake s sladkorjem v prahu in rahlo dodamo mleko na rahlo maslo.
V mešani pšenični moki, nalijte malo sode in en paket vanilijevega sladkorja. Zmešajte z pastejo iz jajčeca in olja. Če želite, lahko dodate cimetu, kardamonu, maku, naribanemu ingverju do peciva za pečenje nenavadnega okusa in arome. Zdaj se testo za dve uri v hladilniku. Nato odstranite, razdelite na 10 delov in iz vsake oblike žogo. Nato jih obesimo z obeh strani in namažemo eno stran
Kekse namažemo na namaščenem pladnju za pečenje in pečemo v vroči pečici približno 15 minut, dokler piškoti rahlo rjave pri temperaturi 160 °.
Tako okusne skorje z orehi se lahko vroči do ohlajeno mleko ali ohladi na sveže kuhani čaj.
In če v hladilniku nimate mleka, lahko vedno naredite korzhiki na kefirju , ali pa piškotek s čokolado .