Različne gospodinje drugače naredijo prazne paradižnike za zimo. Nekaj soli, druge so ohranjene, druge so marinirane. Marinirani paradižnik je najboljša metoda za dolgoročno skladiščenje teh zelenjave v hiši. Med različnimi recepti za ličenje paradižnika vam ponujamo vašo pozornost najbolj priljubljenim.
Za ta recept lahko uporabite navadne paradižnike in češnjev paradižnik. Da bi pripravili kozarec paradižnika, potrebujete:
- 10 srednje velikih paradižnikov (približno 20 kosov češnjevega paradižnika);
- 100 ml kisa;
- 1 pod grenkega popra;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 350 ml vode;
- česen (2 stroka);
- koper.
Za mariniranje je potrebno izbrati enake, elastične paradižnike brez prisotnosti razpok in udov. Paradižnik je treba oprati temeljito. Nato morate pripraviti jedi - steklene kozarce. Najbolj pravilen način priprave pločevin je sterilizirati. To preprečuje eksplozije že valjanih paradižnikov. Na dnu lonca naj dajo začimbe, po - paradižnik.
Za pripravo marinade je potrebno mešati vodo, kis, sol in sladkor. To tekočino segrejte na vrelo, ohladite na sobno temperaturo. Po tem položite pločevinke z marinado in jih sterilizirajte v vodni kopeli 20 minut. Šele po sterilizaciji pločevinke s paradižniki so pripravljeni za twist.
Češnjev paradižnik, mariniran v sladki in kisli marinadi, velja za odlično prigrizek za vsako mizo in okras za številne jedi. Izkušeni kuharji za praznične mize uporabljajo recepte, vključno s kislo paradižnikom.
Marinirani zeleni paradižnik
Marinirani zeleni paradižniki se nahajajo veliko manj pogosto rdeče, zato na kateri koli mizi izgleda neobičajno. Mariniranje zelenih paradižnikov traja dlje, ker morajo biti nezrele zelenjave pripravljene za luženje. Za to je treba velik zeleni paradižnik postaviti v posodo emajla in jo preliti s hladno 6% solno raztopino. Po dveh urah je treba raztopino izsušiti in vlivati paradižnik s sveže pripravljeno slanico. Ta postopek morate opraviti 2-3 krat. Po tem se zelen paradižnik lahko marinira z uporabo katere koli znane metode.
Recept za mariniranje kumar in paradižnika (sortirano)
Pri mariniranju kumar in paradižnika v eni jati se okus teh zelenjave znatno razlikuje od okusa, kadar so marinirani posamično. Zelenjavo lahko vzamemo v enakih deležih in oblečemo z dišečim poprom, lovorom, koperjem in listi ribeza. Mariniranje teh zelenjave je priročno in praktično v majhnih pločevinkah. Lahko uporabite sladko in kislo ali katero koli drugo marinado. Marinirane kumare z paradižniki v eni banki, vsaj shranite prostor v hladilniku.
Majhne skrivnosti pri kuhanju okusnega mariniranega paradižnika:
- Za pridobitev sladkega mariniranega paradižnika morate dodati malo več sladkorja in zmanjšati količino česna;
- paradižnik, mariniran s čebulo, je bolj aromatičen in oster;
- Dobra začimba za paradižnik, ki vsebuje paradižnik, je hren list.
Za tiste, ki nimajo časa za tako dolg in dolgotrajen proces mariniranja paradižnika, je
Uporabite različne recepte, zamenjajte sestavine, fantazirajte in preizkusite - potem bo marinirani paradižnik vaša najljubša jed v krogu vaših najdražjih.