V zimskem času, ko so mnogi dovzetni za prehlad in nalezljive bolezni, česen pride na pomoč, ki ima močan antibakterijski učinek. Je jedo tako sveže kot tudi kisle. Zato se postavlja vprašanje, kako uporaben kisan česen. Dejstvo je, da rastlinska kultura s toplotno obdelavo ne izgubi svojih edinstvenih lastnosti. Uporaba kislega česna je, da ima mehak okus, koncentracija fito-citida v njej pa ni manjša kot v svežem stanju. To so (phyttoncids), da česen dolguje svojo ostrino in poseben vonj. Tudi te snovi imajo antibakterijski učinek, ki je uporaben tudi česen s česnom skupaj s svežim.
Koristne lastnosti kislega česna
Poleg antibakterijskih lastnosti se česen priporoča tudi ljudem, ki imajo v krvi visok holesterol. Znižanje nivoja česna preprečuje nastanek holesterolnih plošč.
Uporaben kisel česen in bolan, ki trpi zaradi prehranjevalnih motenj zaradi pomanjkanja apetita. Mali česen spodbuja izločanje želodčnega soka, ki povzroča apetit.
Ta rastlinska kultura je dobra tudi za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni. Marinirani česen ima nizko kalorično vsebino , le 46 kalorij na sto gramov, kar pomeni, da je priporočljivo ljudem, ki so na dieti. Ampak je vredno spomniti, kaj škoda lahko prinese prekomerno navdušenje s takim česnom. Aktivne snovi, ki uničijo patogene bakterije, lahko negativno vplivajo na celice človeškega telesa. Dražijo mu sluznice, ki lahko celo povzročijo opekline.
V velikih količinah lahko te snovi, ki vplivajo na možganske celice, povzročijo zaviranje aktivnosti možganov. Za česen je treba zdraviti kot preventivno zdravilo in zato ne sme preseči odmerka.