Mantas v uzbekščini so mesne jedi s kitajskimi koreninami, več kot sto let je bila priljubljena ne le med prebivalci Vzhodne Azije, temveč tudi med Evropejci. Najdražje testo z različnimi mletimi mesnimi izdelki iz mesa do buče ne pusti ravnodušnega vsaj enkrat okusov in vas vedno znova vrača v gostoljubno kuhanje.
Uzbek manti - recept
Pravi uzbek manti so rezana jagnjetina, čebula in dumpa - maščobne maščobe. Te sestavine določajo okus, kakovost pa je odvisna od pravilno gnetenega in zvitega testa, brez katerega stvaritev ne more obstajati. Najboljše "patties" so v paru v mantisi - nacionalna jed, izumljena za kuhanje.
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 1,2 kg;
- maščobe - 200 g;
- čebula - 1,2 kg;
- črna paprika - 1 čajna žlička;
- sol - 2 žličke žličk;
- moko - 500 g;
- jajce - 2 kosi;
- voda 240 ml;
- rastlinsko olje - 80 ml.
Priprava
- Meso razrežite na majhne koščke.
- Čebula in maščobni rez, kombinirajte z jagnjetino, sezono.
- V topli vodi raztopite sol, združite z moko, jajca in premešajte približno pol ure. Naj piva.
- Oblikujte klobase, jih razrežite na segmente, vsakega zavijete v krog in ga napolnite.
- Slepi plašči, ki povezujejo vse vogale, potopite v maslo in v nekaj posodah simulirate nekaj 40 minut.
- Mantas v uzbekistanskem slogu, služijo na ravno krožnik s kislo smetano.
Recept za test za uzbek manti
Testo za manta v uzbekščini, katerega pripravo je kapricijski proces, ki zahteva skrbno zdravljenje. Sveža masa, pomešana s toplo vodo s soljo, jajci in moko, predstavlja nespremenljivo podlago in igra pomembno vlogo pri oblikovanju posode. Dolg postopek pridobivanja tankega sloja ni za vsakogar, zato je v Aziji celotna družina vključena v kuhanje.
Sestavine:
- moko - 900 g;
- jajce - 2 kosi;
- voda 400 ml;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
- V globokem vsebniku nalijemo toplo vodo, prelijemo sol in premagamo jajca.
- Mešamo mešanico v krožnem gibanju.
- Nalij 80% moke v moko, dodamo preostalih 20%.
- Premešajte pol ure, pokrijte in pustite čas za "počitek".
- Testo razrežite na dva dela, ga zavrtite v kroglice in ga pošljite 15 minut.
- Razdrobite kroglice in jih potresete z moko, zvite jih v 2 mm debele plasti.
- Tanko testo za manti v uzbekistanskem slogu, razrezane na enake kvadratke in položite polnilo.
Recept manti z mesom v uzbekščini
Uzbek manti - prostor za nezadržno domišljijo kuharja: ker testo ostane nespremenjeno, vendar sestava polnila se lahko spreminja glede na želje po okusu in družinsko bogastvo. Polnjenje koreninskega ovna lahko nadomestite z govejim, svinjskim ali mesnim asortimanom. Ne glede na to, kdaj bo v kaskadi prisotna, bo zagotovila sočnost.
Sestavine:
- jagnjetina in govedina za 500 g;
- čebula - 500 g;
- zira - 1 čajna žlička;
- črna paprika - 1 čajna žlička;
- maslo - 100 g;
- moko -500 g;
- jajce - 1 kos;
- sol -1 tsp;
- voda 250 ml.
Priprava
- Meso razrežite na koščke, kombinirajte s sesekljano čebulo, kockami masla, zmešajte z začimbami in premešajte.
- Priključite zadnje štiri sestavne dele seznama, gnetite in pošljite za pol ure.
- Dvakrat se zvijemo v tanek sloj, razrežemo na kvadratke in, potem ko smo napolnili polnilo, pritrdimo navzkrižno.
- Cook manti v uzbekščini v kaskadi za približno 40 minut.
Manty z jagnjetino - recept
Manty od jagnje je najbolj priljubljena in pogosto uporabljena različica kuhanja. Glavna značilnost - fino sesekljano polnjenje iz celuloze z dodatkom maščobe. Začimbe za špagete v obliki sesekljane čebule in ščepec paprike dodajo prepičnost in ostrino, paro ohranja uporabne in hranilne snovi, potrebne za telo.
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 700 g;
- mast - 200 g;
- čebula - 700 g;
- sol - ščepec;
- črna paprika - 1 čajna žlička;
- moko - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- voda 250 ml.
Priprava
- Pripravite prve tri komponente. Dodajte začimbe in 100 ml tekočine za sočno maso.
- Nalijte preostalo vodo v moko, premrežite jajce in sezono ter mešajte mase.
- Pustite ga za četrtino ure, da se počiva.
- Oblika iz mase svežnjev, razrezane na segmente in jih zvijte v tanke sklepe.
- Razširite polnjenje, pritrdite robove izmenično in ga v obliki ovojnice pošljite v kaskan.
- Pokličite goste in po 40 minut jih obravnavajte z manti v uzbekščini.
Manty iz govedine
Mleto meso za goveje mantle, drobno sesekane z nožem, a za pospešitev postopka je dovoljeno mletje v mesni brusilnik, ki ne vpliva na okus. Posteljno govedino je treba kombinirati s svinjsko maščobo in sezono s tradicionalnimi začimbami. Postopek je podoben kuhinjskim cmokom , zato ga lahko ujameš čez eno uro.
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- svinjska maščoba - 80 g;
- čebula - 2 kosi;
- rdeča paprika - ščepec;
- moko - 400 g;
- voda 250 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Prve tri izdelke se pomikajo v mesarju, sezono in odpošljejo v mraz.
- Tesnato testo gnetite z tekočino, moko in jajcem.
- Utemeljite prejeto maso.
- Po četrtini ure jo zavrtite v plast, rezite in položite polnilo.
- Pritrdite konce segmentov v skladu z načelom "čoln" in ga pošljite v mantilko pol ure.
Manty s krompirjem
To ni manj priljubljena jed v Uzbekistanu, ki temelji na drobno sesekljani surovi krompirjevi masi. Hrana je preprosta, hranljiva in dostopna vsem, preprostost kuhanja pa je podobna vareniki. Rastlinske sestavine, parjene, hitro absorbirane in pretvorjene v lahka vegetarijanska jed.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- voda - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 700 g;
- mast - 200 g;
- zira - 1 čajna žlička.
Priprava
- Preden pripravite uzbek manti, opravite test.
- Prve štiri komponente povežite in jih zmešajte.
- Oblikujte žogico in pustite pol ure.
- Zunanite čebulo in krompir, sezono.
- Zložite žogico v plast, narežite na kvadrate in postavite krompirjevo maso z rezino maščobe.
- Povežite vogale ovojnice in preostale 4 v parih.
- Položite plašč v uzbekistanskem slogu dna kaskanega in kuhajte približno pol ure.
Manty s bučo - recept
Azijska kuhinja je pogosto bogata z raznolikostjo, ki jo zaznamo kot težka in mesnat. Kot zavrnitev se uporablja bučna polnila, ki je prav tako znana. Ne potrebuje posebnega pristopa: majhni kosi sadja, aromatizirani z maslom, dajejo izdelek sočno, začinjena začimba pa bo poudarila barvo.
Sestavine:
- celuloza - 500 g;
- curry - 1 čajna žlička;
- maslo - 70 g;
- moka - 450 g;
- svež peteršilj - peščica;
- voda 250 ml.
Priprava
- Preden naredite manti s bučo, ga razrežite in dodajte curry.
- Zadnji par elementov se pridruži in premeša. Pustite 30 minut.
- Iztegnite sloj, ga razrežite na kvadratke in napolnite bučno maso, tako da olje nad njim.
- Naročite kuverte in kuhajte nekaj pol ure.
- Peščica peteršilja bo okrasila posodo.
Lazy Manty
Recept madžarskega manta ni le tradicionalna majhna "pita", ampak tudi bolj dostopen način dajanja v obliki zvitka. Takšna tehnika ne zahteva zahtevnega modeliranja, kar močno zmanjšuje čas in ne vpliva na okus jedi. Dovolj je, da položite formeeat, roll v roll in v končni obliki razrezane na segmente. Postrezite z omako.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 300 ml;
- celuloza jagnjetine - 500 g;
- krompir - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- maščobe - 100 g;
- rdeča paprika - ščepec;
- klobuk česna - 3 kosi;
- paradižnik - 1 kos;
- kumare - 1 kos;
- jogurt - 200 g.
Priprava
- Od prvih treh izdelkov ustvarjajo elastično maso.
- Sesekljana zelenjava, celuloza in maščoba, sezona.
- Na valjani plasti izravnajte mešanico in jo zavrtite z zvitkom, pritrdite robove.
- Kuhaj par 40 minut.
- Odstranite in odrezajte segmente.
- Mešajte jogurt s sesekljanim česnom in služite uzbekčkim omako do manti, okrasite posodo s svežo zelenjavo.