Lagman iz svinjine

Recept za lagman s svinjskim mesom je poskus tradicionalne srednjeazijske jedi prilagoditi sodobnim okusom. In kako uspešna je bila - da ti sodim!

Recept za lagman iz svinjine

Sestavine:

• Svinjska kaša - 500 g;
• krompir - 3 kosi;
• zelena redkev - 1/2 kosov;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 2 kosi;
• paradižnik - 3 kosov;
• Bolga paprika - 1 kos;
• česen - 4 zob;
• čili poper - 1/2 kosov;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• zira - 1 ščepec;
• peteršilj, koriander - 1 šopek;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Za rezance:

• moka - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• voda - 2 tbsp. žlice.

Priprava

Če niste našli v trgovini, lahko lagmunk rezanci sami kuhate. Da bi to naredili, iz jajc, moke in vode, gnetite strmo testo, ga zvite v tanko plast. In ko malo suho, potresemo moko, spremenimo v valj in tanko narežemo. Z lahkimi gibi prstov raztegnite dolge trakove rezancev, jih enakomerno porazdelite na mizo in pustite, da se popolnoma posušijo.

Meso razrežemo na majhne koščke čez vlakna in hitro hitro popržimo v dobro greto ponev na hrustljavo skorjo. Nato ga položimo v posodo, nalijemo v vrelo vodo, sol, poper in ga položimo na ogenj. Kuhamo približno 40 minut do mehkega.

V globokem ponevu najprej narežite krompirja na majhne kocke, minute 5. In nato dodajte še enako velikost brusochki redkev, korenčkov, bolgarskih slivov pope in čebule polčkov. Rahlo rjava, po dodatku majhne brozge in obara za 10 minut pod zaprtim pokrovom.

Paradižnik se spali z vrelo vodo in snemi kožo. Cut na kocke in pošljite na ponev. Sledi drobno sesekljan čili, ki mora nujno odstraniti semena. Zelena sol, poper in sezono z zira . Daj jih v ponev z mesom. Dodamo, če je potrebno, vodo za dva prsta nad nivojem zelenjave. Po okusu dodajte zdrobljen česen in malo sladkorja. Izginemo še 10 minut.

Medtem kuhajte rezance v slani vodi za kratek čas, dobesedno 5 minut. Potem ga vrzimo v cedilo in ga speremo s hladno vodo.

Sledite lagmanu s svinjskim mesom. Na dnu posode smo razširili nekaj rezancev. Potem meso z zelenjavo. Izpolnite vso juho in razkošno posujte s sesekljano zelenjavo.

Kako kuhati svinjski lagman v multivariatni?

Sestavine:

• Svinjsko svečko - 500 g;
• rezanci lagman - 400 g;
• krompir - 3 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• jajčevci - 1 kos;
• čebula - 3 kosi;
• Bolgarski poper (rdeča) - 1 kos;
• Bolgarski poper (rumen) - 1 kos;
• paradižnik - 3 kos;
• česen - 3 zobe;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• koriander - 1 šopek;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Priprava

Prvo, pustimo, da se rezanci zažgejo za lagman. Postavili smo jo v skledo multivark, vrelo vrelo vodo in kuhamo v načinu "Soup" 20 minut. Potem se spoji in sperite.

Izdelke bomo pripravili vnaprej. Moje meso, potlačimo papirnato brisačo in razrežemo na majhne kocke. Zunanite čebulo, še manjšo - česen. Korenje in bolgarska paprika, razrezane na trakove, krompir s kockami in jajčevci - kocke.

V kozarcu multivarka vlijte olje, vklopite način "Baking", in ko se segreje, temeljito obarvajte meso. Dodajte mu čebulo in česen. In v nekaj minutah preostalo zelenjavo. Popolnoma jih napolnite z vodo. Odprite, poper in pojdite v način "Drenjavanje", nastavite časovnik za pol ure. Po 20 minutah, ko je krompir že dovolj mehak, dodamo paradižnik na kocke, na koncu pa polovico zelenice. In kako pravilno lagman smo že povedali v prejšnjem receptu.