Okus ocvrtega ali pečenega piščanca je odvisen od tega, na kateri marinadi je bila predhodno namočena. To je marinada, ki naredi piščančje meso okusno, občutljivo in s prijetnim začinjenim pijačo.
Ponujamo vam nekaj najboljših marinad za piščanca, ki se lahko uporabljajo za kuhanje celih trupov v peči in za piščančje noge in stegna, ocvrte v ponvi.
Kako okusno in enostavno marinirati piščanca za pečico?
Sestavine:
- trup piščanca, ki tehta približno 1,5 kg;
- naribana paprika - 2 žličke žličk;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- česen - 4-5 zob;
- črna paprika - 1/2 žličke;
- sol - 2 žličke ali po okusu.
Priprava
Za pripravo marinade čistimo česen česna in jih stiskamo preko stiskalnice. Mešajte s soljo, drobite ga z drobljenjem ali žlico, dodajte mleto sladko papriko, črni poper, posušeno baziliko, vlijemo v oljčno olje in premešamo. Dve čajne žličke te marinade se uporabljajo za drgnjenje trebuha piščanca, preostanek pa je velikodušno naguban s trupom od zunaj. Dopustimo, da ptica namoči pri sobni temperaturi najmanj eno uro, nato pa jo pošljemo v peč za pečenje.
Kako čudno marinirana piščanca v sojini omaki za cvrtje v ponvi?
Sestavine:
- piščančje meso - 1,2-1,5 kg;
- sojina omaka - 80 ml;
- česen - 2-3 zob;
- koren ingverja - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- limonin sok - 55 ml;
- curry - po okusu;
- rdeča paprika - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo marinade, mletega ingvera in olupljenega česna podrgnemo na fini rezini in pomešamo z rastlinskim oljem, sojino omako in limoninim sokom. Maso zmešamo z mletim črnim in rdečim poprom, dodamo okusu curja in, če je potrebno, soli, premešamo in razrežemo nastalo mešanico predhodno pripravljenih rezin piščanca. V aromah namočimo nekaj ur in začnemo s pricem v ponvi.
Okusna piščanca, marinirana v majonezi z gorčico in česnom
Sestavine:
- piščančje meso - 1,2-1,5 kg;
- majonez - 220 g;
- česen - 4-5 zob;
- gorčica - 20 g;
- sok ene limone;
- zdrobljen list lovorjev;
- kis 7% - 20 ml;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Čiščenje česna očistimo, ga stiskamo preko stiskalnice in ga zmešamo z majonezo, gorčico, sokom iz ene limone in kisom. Dodajte nekaj zdrobljenih lovorjevih listov, mletega črnega popra in soli, premešajte, pomešajte nastalo mešanico piščanca in pustite, da se marinirate nekaj ur.