Za več kot 100 let v večini držav nekdanje ZSSR je osnova prehranske prehrane prehrana Pevznerja Manuila Isaakoviča in njegovih učencev. Tako imenovane diete za Pevznerja so namenjene pravilni prehrani s specifičnimi vrstami bolezni. Tabele so zasnovane tako, da lahko oseba v vsaki bolezni nadzira svoje zdravstveno stanje in prepreči poslabšanje.
Dieta št. 1 za Pevznerja
Prva tabela ima tri sorte: splošno dieto 1, pa tudi prehrane 1a in 1b, ki so nujne za poslabšanje bolezni, za katere se izračuna prva prehrana (to vključuje peptični ulkus, razjeda dvanajstnika, kronični akutni gastritis na stopnji izginjanja):
- omejitev soli;
- omejitev dražilnih snovi sluznice prebavil;
- vse jedi kuhamo v kuhani obliki ali paramo, redko v pečeni;
- vsebnost kalorij na dan od 2600 do 2800 kcal, od tega 90-100 g beljakovin, 90 g maščobe, 300-400 g ogljikovih hidratov
Dieta prevzame delno prehrano - 5-6 obrokov na dan.
Dieta št. 2 za Pevznerja
Ta vrsta ima dve sorti, v katerih so indikacije nekoliko drugačne. Za drugo prehrano gre za akutni gastritis, enteritis, kronični gastritis s sekretorno pomanjkljivostjo, kolitisom, brez sočasnih bolezni.
- vse je dovoljeno, razen za živila, ki se počasi prebavljajo ali dražijo sluznico gastrointestinalnega trakta;
- vse jedi zahtevajo drugačno stopnjo mletja;
- Lahko kuhate na vse načine;
- kalorični vnos na dan od 2800 do 3100 kcal, od tega 90-100 gramov maščobe, 90-100 g beljakovin in 400-450 g ogljikovih hidratov
Potrebni so tudi delni obroki.
Diet št. 3 za Pevznerja
Takšna prehrana za Pevznerja je potrebna za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih črevesnih bolezni z zaprtjem, pa tudi s spremljajočimi boleznimi želodca, žolčnega trakta, jeter ali trebušne slinavke.
- izključeni proizvodi, ki povečujejo procese gnitja in fermentacije v črevesju,
stimulira izločanje žolča, izločanje želodca ali trebušne slinavke; - izključene snovi, proizvodi, bogati z eteričnimi olji ali holesterolom; vsaka ocvrta živila;
- dovoljeno hrano v nezdrobljeni obliki;
- priporočeno kuhanje - parjeno ali vrelo;
- surova zelenjava in sadje so dovoljeni;
- vsebnost kalorij v prehrani od 2900 do 3300, od katerih 100-110 g maščobe, 100-120 g beljakovin in ogljikovih hidratov 400-450 g.
Kot pri drugih dietah se priporoča tudi delna hrana in zavrnitev prehlada in prekomerno vroče hrane.