Popularna italijanska jed iz riža - rižoto , lahko postanejo ne le osnovna, temveč tudi v kategorijo sladic. Risotto Al Cioccolator, kot Italijani imenujejo čokoladno različico rižota, lahko postrežejo s svežim sadjem ali oreščki. Izkazalo se je zelo okusno.
Kako kuhati čokoladni rižoto?
Sestavine:
- smetana - 1 1/2 kosov;
- mleko - 2 1/2 kosov;
- sladkor - 1 1/2 tbsp. žlice;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- riž arborio - 1 kos;
- rdeče vino - 1/4 stoletja;
- sol - ščepec;
- čokolada - 75 g;
- cvetni listi mandljev - 1/4 žlica.
Priprava
Mleko in smetana mešamo in segrevamo na plošči z dodatkom vanilinega ekstrakta in ščepec soli. Mešanico je treba segreti, vendar ne vreti!
Medtem, ko se mleko segreje, na peč postavite debelo steno in potopite olje. V stopljenem olju spimo riž in ga nekaj minut popržimo, po katerem prelijemo vino. Takoj, ko tekočina izhlapi, začnemo postopoma prelivati mešanico mleka na lonček, dokler je popolnoma ne absorbira. V tem primeru mora biti požar manjši od povprečja. Ko je riž absorbiral vse mleko, dodajte čokolado in odstranite posodo iz ognja. Mešajte riž, dokler se čokolada ne topi. Med serviranjem potresemo posodo s čipkami iz mandljev. Rizoto iz čokoladnega mandljasta mora biti pripravljeno takoj po pripravi.
Čokoladni rižot z lešniki
Sestavine:
- kokosovo olje - 1 1/2 tbsp. žlice;
- riž arborio - 2/3 stoletja;
- kakav v prahu - 1/4;
- mandljev mleko - 4 kosi;
- kokosovo smetano - 1/2 st .;
- med - pol stoletja;
- izvleček vanilije - 2 tsp.
- kokosovo mleko - pol stoletja;
- lešnik - 1/4 žlica.
Priprava
V ponev, pojdi spat s kakavom in ga zmešajte z nekaj žlicami mandljevega mleka. Takoj, ko se zmes pretvori v pasto, dodamo mu ostanke mandljevega mleka in temeljito premešamo.
Na kokosovega olja prepražimo riž, jo polijemo v vročo mleko in kuhamo, mešamo, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira. Nato dodajte mleko v serije, neprestano mešanje riža.
Ko je riž absorbiral vso tekočino, nalijte kokosovo mleko in kuhajte risoto, dokler se popolnoma ne absorbira. Pred rahljanjem potresemo z lešnikom. Posodo služi mizi takoj po pripravi.