Tehnologija kuhinjskega šunka je bila znana tudi v starodavnem Rimu. Šunka je svinjski šunka. Tudi po svetlobi, ki ga kadi, mora ohraniti strukturo mesa. Tovarne naredijo pršut predvsem iz svinjine, lahko pa najdete tudi izdelke iz piščanca, purana in celo govejega mesa.
Sestavine in vsebnost kalorij v šunki
Svinjski šunka je gastronomski standard. Vsebnost kalorij v svinjskem šunki znaša 278,5 kcal na 100 g izdelka. Idealna sestava svinjskega šunka je svinjina in sol. Vendar pa mnogi proizvajalci dodajo šunko in druge sestavine. To jim daje priložnost, da okrepi okus, izboljša barvo in poveča količino končnega izdelka, tako da dodaja še cenejše meso v šunko. Upoštevati je treba, da se po takih manipulacijah kakovost šunke poslabša.
Kalorična vsebnost govejega mesa
Naslednja vsebina kalorij je goveje meso. Vsebuje 158 kalorij na 100 g izdelka. Tako kot svinjina nekateri proizvajalci rastejo goveje meso in šunko, s čimer dodajajo sestavo koščkov cenejšega mesa. Pred uporabo govejega šunka za hrano je treba preučiti sestavo proizvoda.
Kalorična vsebnost piščančjega šunka
Kalorična vsebnost pršuta iz piščančjega mesa je precej nižja od količine svinjine in znaša približno 150 kcal na 100 g končnega izdelka. To je posledica dejstva, da je piščančje meso prehrana. Prednosti piščančjega pršuta je neposredno odvisno od njegove sestave. Tudi tu obstajajo brezvestni proizvajalci, ki želijo zaslužiti več, vendar vlagajo manj. Zato se morate pred nakupom vedno seznaniti s sestavo izdelka.
Kalorična vsebnost puranov pršut
Šunka iz puranov vsebuje najmanjšo količino kalorij, na 100 g izdelka je samo 84 kcal. Turško meso ni samo prehransko, pač pa vsebuje tudi veliko količino mineralov in vitaminov, ki so zdravi. Meso puranje lahko celo preprečuje nastanek rakavih celic.