Puding se šteje za angleško sladico. Pripravite ga iz mleka, sladkorja, jajc in zgoščevalca - moke ali škroba. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti okusen in občutljiv vanilijev puding.
Recept za puding vanilije
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- koruzni škrob - 5 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- Vanilin - po okusu.
Priprava
Od celotne količine smo odlijemo približno 1 skodelico mleka, preostanek pa kuhamo. V tem vlijemo v hladno mešanico koruznega škroba, nato pa vozimo v jajca, po okusu dodamo sladkor in vanilin. Vse to nežno žganjajo, nato pa nastala masa tankega curka nalijemo v vrelo mleko in ponovno premešamo. Pri majhnem požarnem kuharju za mešanico minut 5 - mora biti kremna barva. Tukaj, v resnici, to je vse. Maso vlijemo v kalupe in jo ohladimo. Po tem obrnite sladico na ravno ploščo in nalijemo na vrh z marmelado ali sirupom.
Vanilijev puding v peči
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- sladkor - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- vanilija pod - 1 kos.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako narediti vanilijev puding v peči. V ponvi nalijte v mleko, dodajte sladkor in rahlo segrejete zmes, tako da se sladkor raztopi. Vrenje mleka ni potrebno. V skledo prelijte jajca in dobro premešajte belce z rumenjaki, vendar jih ni treba premagati. Po tem je zmes dobro filtrirana tako, da postane homogena. V mleko dodajte s sladkorjem, premešajte in dodajte semena vanilije, ki jih očistite neposredno iz podlage.
Spet se vse dobro premeša in vlije v kalupe, ki so nato prekrite s folijo in pečico segrevamo na 150 stopinj za 20 minut. Med kuhanjem ne morete pogledati v pečico. Prav tako ne odstranite folije takoj, pustite, da se puding ohladi v kalupu, nato pa odstranite folijo. In lahka deserta obrnite v posodo in jo po želji okrasite.
Čokoladni vanilijski puding
Sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 100 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- Vanilen sladkor - 3 vrečkah.
Priprava
Sladkor se zmeša z moko in vlije mešanico v hladno mleko. Nato vržite v ogenj, dokler ne segrejete 3 ure v vrenje in zavrite, tako da je mešanica rahlo zgoščena. Po tem dodamo raztopljeno maslo, premešamo in razdelimo nastalo maso na dva enaka dela. V eni od njih izlijemo vanilen sladkor, v drugi pa dodamo kakav. Spet sta obe zmesi segreta, tako da se še bolj zgostita. Maso vlijemo v kalupe - belo-rjavo-belo ali obratno in okrasimo z naribano čokolado. Pošljamo približno eno uro do hladilnika. Po tem služimo čokoladnemu pudingu do mize.