Cheesecake je priljubljeno pecivo iz testa kvasa ali brezkrvnega testa. Najpogosteje je odprta okrogla majhna pita z polnjenjem. Polnjenje je običajno narejeno iz skute, redkeje od pire krompirja ali džema.
Cheesecakes lahko pečete v multivariatno. V mnogih primerih je ta priročna naprava zelo dobra zamenjava za pečico.
Recept za klasično sira s skuto v multivariatnem
Sestavine:
za preskus:
- naravno maslo - 100 g;
- granulirani sladkor - 1-3 st. žlice (neobvezno);
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- pšenična moka visoke stopnje - 2 skodelice;
- mleko - 200 ml.
Za polnjenje:
- skuta - 400 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- svež kvas 30-40 g;
- sladkor - 1-3 tbsp. žlice;
- ščepec vanilije;
- rozine - 50 g (neobvezno);
- jajce za mazanje.
Priprava
Žlico pripravimo: mešamo sladkor s toplim mlekom (približno 30 stopinj C), dodamo 2 žlici moke in kvasa. Žlico položite na toplem mestu približno 30 minut.
Testo na mokrem prešano moko gnetemo z dodatkom jajc in zmehčenega masla. Dobro premešajte in ogrejte 40 minut. Mi gnetemo, premešamo in ponovno postavimo na toplo mesto 20 minut. Mešanje in se lahko uporabi.
Zmešajte sestavine za polnjenje. Če uporabljamo rozine, ga napolnimo z vrelo vodo in nato odcedimo.
Iz testa oblikujemo okrogli substrat sira s primerno velikostjo in ga damo v skledo, tako da namažemo, da testo vzdolž robov zaprejo stran sklede. Razdelite polnjenje in raven.
Način "Pečenje" nastavite 60 minut. Na koncu programa maščujte z beljakovinami in pustite stati še 10 minut. Pazljivo odstranite.
Madžarski kraljevski skute v multivariatnem
Kraljeva sira izgleda nekoliko drugačna od klasike.
Sestavine:
- skuta - 450 g;
- jajca piščanca - 4 kosi;
- sladkor - 70-80 g;
- Maslo - 60 g;
- moka - 8-10 žlica. žlice.
Priprava
Jajca s sladkorjem vozbem žvečenje. Dodajte skuto in temeljito premešajte, najbolje z mešalcem. Mešamo moko z maslom do stanja drobne (roke).
Očistili bomo skodelico multivarke. Položite polovico moke na dnu. Polnili bomo s skuto. Na vrh z drugim delom drobtine. Način "Pečenje" je nastavljen na 60 minut (plus-minus 10). Če dodate 2 žlici. žlice kakavovega prahu, bodo še okusnejše. Previdno odstranite po 10 minutah po pripravljenosti. Na njej lahko celo vlijemo kislo smetano . No, tukaj je kraljevska sira s skuto in pripravljena, lahko vzamete vzorec!