Piščančje meso, zlasti belo trupovo meso, je izredno nežno in ga je mogoče zlahka posušiti pri napačni temperaturi ali času kuhanja. Folijska vreča vas lahko reši s takimi težavami. Pečena piščanca, kuhanega v foliji, je dejansko kuhana v svojem soku (ali v tekočini, ki ste jo izbrali za dopolnitev), in jo zaposlijo dišave, ki ste jih dali v kuverto. Na izhodu meso postane sočno, tudi če zamujate s časom.
Piščanec s krompirjem v foliji v peči
Še en plus piščanca v foliji je, da lahko ptico takoj kuhate z okrasom. V tem receptu smo se kot zadnja odločili, da izberemo krompir in obrnemo perutninske filete v zvitko in pokrijemo s slanino.
Sestavine:
- piščančji file - 1,2 kg;
- slanina - 45 g;
- žgana omaka - 235 ml;
- med - 45 ml;
- gomolji krompirja - 245 g;
- veje rožmarina - 4 kosi;
- oreški - 115 g;
- maslo - 45 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- stroka česna - 2 kos.
Priprava
Vsako piščančje fileje obrežemo, vendar ne do konca. Odprite meso na način knjige in ga seznanite z obeh strani. Meso namastite z žara in položite mešanico sesekljanih oreškov s peteršiljem in česnom v zarezo. Polnjenje pokrijte z drugo polovico fileta in piščanca zavrtite v zvitek. Zavite meso s trakovi slanine in jih po potrebi popravite s skewerji.
Gomolje krompirja razdelite na manjše rezine poljubne oblike. Krompir se razprostira na foliji, sezono, potresemo z oljem in položimo na vrsto fileta v slanini. Folijo zavijte v ovojnico. Piščančji roll v foliji pustite na 170 stopinj pol ure.
Piščanec pečen v foliji v peči
Sestavine:
- ketchup - 45 ml;
- piščančji file - 620 g;
- gomolji krompirja - 310 g;
- paprika - 135 g;
- kup zelene čebule;
- nariban sir - 85 g.
Priprava
Piščančji file razdelite na velike kocke in zaužijte sol in poper. Dodajte piščanca s kečapom in položite na folijo. Meso zmešamo z rezinami zelenjave: kocke olupljenega krompirja in polobročkov s sladko poprom. Potresite vse z zelišči in folijo zavrtite s kuverto. Pečemo meso 35 minut pri 190 stopinjah, nato odprite robove folije in potresemo posodo s sirom. Pustite, da se pred talino popolnoma popolnoma stopi.
Po analogiji lahko piščanca pijete v foliji v multivarku, pri čemer nastavite "Pečenje" 40 minut.
Kako kuhati piščanca v peči v foliji?
Želite polno obrok piščanca, vendar trpijo zaradi pomanjkanja časa? Potem bo ta recept resnično rešitev za vas. Piščanca lahko takoj pečemo v aromatizirani paradižnikovi omaki z zelenjavo in gobami, nato pa služimo ločeno ali v garnirni družbi.
Sestavine:
- trup piščanca - 1,2 kg;
- beluši - 270 g;
- šampinjoni - 270 g;
- paradižnikov ketchup - 320 ml;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- česna zob - 3 kosi;
- maslo - 35 g.
Priprava
Piščanca razdelite na koščke, posujte z olivnim oljem in pustite sol in poper.
Na samem koncu kuhanja po odstranitvi mesa iz pečice pustite piščančje meso, ki leži v ovojnici 5-7 minut, nato pa služi, škropljenje z zelenjavo.