Kako narediti čokolado - najboljši recepti za izdelavo slaščic doma

Gradivo, predstavljeno v tem članku, je za tiste, ki želijo razumeti plodnost ustvarjanja najsladnejših dobrot, ki so jih mnogi ljubili. In če ne veste, kako narediti čokolado z lastnimi rokami doma, bodo predstavljene informacije zelo zanimive za vas.

Kako narediti čokolado doma?

Resnični gurmani in resničarji poznavalnega okusa svojih najljubših bonbonov bodo tekmovali z izzivi domače kuhinje, prepričali se v neverjetno tehnologijo in napačno sestavo izdelka. Vendar pa ročno izdelana čokolada ni tako slaba, še posebej, če jo primerjate z možnostmi, ki jih potrošnikom trenutno ponujajo številne blagovne znamke.

1. Sestava čokolade vključuje kakavovo maslo, ki daje proizvodu potrebno gostoto in značilen nežni okus, ki se topi v ustih.
2. Druga komponenta za pridobivanje domačih prigrizkov: nariban kakav (tla iz kakavovih zrn). Ni lahko kupiti izdelka, vendar je to mogoče. Po potrebi jo lahko nadomestite s kakovostnim kakavovim prahom.
3. Količina sladkorja v prahu lahko prilagodite okusu, jo nadomestite z medom (kondenzirano mleko) ali pa sploh ne storite brez sladkosti.

Črna čokolada

Prvi recept o tem, kako čokolado narediti čim bližje značilnostim, ki so verodostojne, z uporabo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Če ni možnosti nakupa naravnega kakavovega masla, ga lahko zamenjamo s kakovostnim maslom, ki bo nekoliko poenostavila paleto in zmehčala teksturo končnega sladkega.

Sestavine:

• nariban kakavov fižol - 125 g;
• kakavovo maslo - 75 g;
• sladkor v prahu - 2 tsp.
• Vanilija, muškatni orešček in cimet - ščepec.

Priprava

1. Kakavovo maslo se stopi v vodni kopeli in vzdržuje zmerno vrenje v spodnjem rezervoarju.
2. Dodajte kakav in mase zmešajte z mehčalcem, dokler se ne gladi.
3. Osušite bazo za okus, dodajte vanilijo, muškatni orešček in cimet, premešajte in prelijte s silikonskimi kalupi.
4. Temno čokolado pustite, da se ohladi, nato pa se ohladi v hladilniku.

Recept za mlečno čokolado

Recept za mlečno čokolado doma je podoben prejšnjemu, le da vsebuje mleko v prahu. Če je potrebno, ga lahko zamenjate s tekočim mlekom, vendar se v tem primeru videz končnega zdravljenja lahko izkaže za precej homogen, tekstura pa je krpica in ne tako gladka, kot bi želeli.

Sestavine:

• nariban kakavov fižol - 125 g;
• kakavovo maslo - 75 g;
• Kondenzirano mleko - 5 žličk;
• mleko je suho - 2 tsp.

Priprava

1. Postavite kakavovo maslo na vodno kopel, stopite in dodajte tla kakavovih zrn.
2. Uvesti kondenzirano mleko in mleko v prahu, premešajte maso z žganjem.
3. Izlijemo mlečno čokolado na silikonske kalupe in pustimo, da se ohladi in zamrzne.

Bela čokolada - recept

Nato boste izvedeli, kako narediti belo čokolado . Glavna sestavina za pridobitev takšne dobrote je naravno kakavovo maslo. Kot sladilo uporabite sladkor v prahu, tekoči med ali kondenzirano mleko in za okus dodajte malo vanilije ali drugih dišečih dodatkov po vaši izbiri.

Sestavine:

• kakavovo maslo - 100 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• mleko v prahu - 100 g;
• Vanilija - po okusu.

Priprava

1. Zmehčite kakavovo maslo, dajte v lonček in v vodno kopel vstavite posodo z zmerno vrelo vodo.
2. Ko se vsi kristali raztopijo, dodajte sladkor v prahu, suho mleko in vanilico z mešanjem ali mešalcem.
3. Belo domačo čokolado nalijemo preko silikonskih kalupov in jih zamrznemo v hladilnem prostoru.

Čokolada s poprom

Za pripravo rafinirane in izvirne čokolade doma, je treba nekoliko spremeniti klasični recept in jo dodati z dodatki, ki lahko spremenijo značilnosti dobrot, ki izpolnjujejo najbolj divje želje in okus preferenc. Torej, na primer v tem primeru se s tekočimi papriki pripravi tekočina, zaradi česar je nenavadna in začinjena in je vroča pijača .

Sestavine:

• temna čokolada - 100 g;
• pod čili - 1 kos;
• sladkor v prahu - 20 g;
• konjak - 20 ml;
• mleko - 400 ml;
• Vanilija pod in cimetova palica - 1/2 kos.

Priprava

1. Vrelo mleko z palico cimeta, vanilije in paprike, znebite sejalne škatle.
2. Dodajte koščke mlečne osnove temno čokolado, sladkor v prahu, po okusu in zavrite z mešanjem 10 minut.
3. Odstranite pokrove, dodajte konjak na pijačo in vroči.

Čokolada iz kakav v prahu - recept

Nato boste izvedeli, kako narediti čokolado iz kakav v prahu, če ni možnosti za nakup naravnega tuna. Okus pripravljenih slaščic se bo razlikoval od verodostojnih in precej podobnih okusnih sladkarij, vendar bo v tej različici izdelek zmagal vašo ljubezen in čast, ki odločno pritrjuje recept v kulinarični zakladnici najboljših domačih sladic.

Sestavine:

• kakav v prahu - 120 g;
• suho mleko - 2 skodelice;
• sladkor v prahu - 1 steklo;
• maslo - 125 g;
• mleko - ½ skodelice;
• Vanilin - ½ tsp.

Priprava

1. Mleko segrejemo do vrenja, dodamo sladkor ali prašek in vanilin.
2. Uvedite mleko na stopljeno topljeno maslo, mleko v prahu in kakav v prahu, z mešanjem zmešajte.
3. Maso segrevamo z neprekinjenim mešanjem 15 minut.
4. Čokolado iz kalupa izlijemo na kalupe, pustimo, da se ohladi in zamrzne.

Čokolada brez sladkorja

Čokolado lahko kuhamo brez dodajanja sladkorja. Ni posebnih ljubiteljev sladke, bodo cenili možnost brez dodatkov in nadomestkov, in tisti, katerim je granuliran sladkor v svoji čisti obliki kontraindiciran, sladkanje sladkarja v procesu priprave agave nektarja, ki bo dodal občutek za manjkajoče sladke note.

Sestavine:

• kakavovo maslo - 1 steklo;
• kakav v prahu - 1 skodelica;
• Agave nektar - 4-5 tbsp. žlice;
• izvleček vanilije - po okusu.

Priprava

1. Postavite skodelico kakavovega masla na vodno kopel in jo segrejte, dokler ni popolnoma cvetel in se topi.
2. Dodajte kakav v prahu, izvleček nektarja agave in vanilije, premešajte z mastjo.
3. Izlite nastalega substrata v kalupe in postavite na mraz.

Čokolada z meto

Ljubitelji nenavadnih sladkih sladic so še posebej zainteresirani za naslednji recept. Priporočila, navedena v tem dokumentu, vam bodo pomagala ugotoviti, kako narediti čokolado iz mete. Za uresničitev ideje morate kupiti svežo svežo meto. Osnova okusa je lahko kakavovo maslo, kremasto in nariban fižol pa lahko nadomestimo s kakovostnim kakavovim praškom.

Sestavine:

• kakavovo maslo - 2 tbsp. žlice;
• kakav v prahu ali nariban kakavov fižol - 5 tbsp. žlice;
• sveža meta - 1 šopek;
• sladkor v prahu - 60 g;
• Vanilija in cimet - po okusu;
• voda - 1 steklo;
• mleko - 50 ml.

Priprava

1. Listje meta s sladkorjem v prahu, vanilijo in cimetom.
2. Kakav zmešamo z mlekom in vročo vodo, segrejmo, mešamo.
3. Dodajte mešanico metin v čokoladno bazo, jo premešajte in dodajte kakavovo maslo, ki se topi v vodni kopeli.
4. Nalijte bazo nad kalupe in pustite, da se mrzla čokolada zamrzne.

Čokolada z medom

Naslednji recept za čokolado se uresničuje brez uporabe granuliranega sladkorja, ki ga vsi ne morejo jesti. Poleg tega je možnost dobrote z medom bolj uporabna in hranljiva, v okusu pa dobi nekakšno začinjeno medu. Brezmejni sladkariji bodo prišli iz zmleti kakavovih zrn in naravnega kakavovega masla.

Sestavine:

• nariban kakavov fižol - 400 g;
• kakavovo maslo - 200 g;
• tekoči med - 100 g.

Priprava

1. V stopljenem kokosovem olju v vodni kopeli, izmenično ostružki iz kakavovih zrn in tekočega medu izmenično.
2. Nastalo homogeno bazo oddajajo plesni in se v hladnem ohladi in ohladi.

Čokolada z oreščki - recept

Preprost čokoladni recept, predstavljen spodaj, vključuje uporabo različnih matic, da izpolnite svoje najljubše poslice. Sestava slaščic se lahko razširi tako, da jo doda na zdrobljene suhe marelice, suhe slive, rozine ali kandirano sadje. Preostale vzorce oreškov je treba posušiti v pečici in po potrebi očistiti iz lupine.

Sestavine:

• nariban kakavov fižol - 400 g;
• kakavovo maslo - 200 g;
• sladkor v prahu - ½ skodelice;
• Vanilija - po okusu;
• Oreški - po okusu.

Priprava

1. Raztopite kosi kakavovega masla na vodni kopeli, dodajte zemeljski kakavov fižol, vanilijo, premešajte.
2. Mešanico zmešajte s sladkorjem v prahu, malo mešajte ali pri nizki hitrosti zmešajte.
3. V kalupe pripravite pripravljene matice ali druge dodatke, vlijemo na čokolado in dezertiramo, da ga zamrznemo in ga položimo na polico hladilnika.