Eden od najpreprostejših in najbolj dokazanih načinov za okrasitev domačih sladic je dekoriranje z zamrzovanjem čokolade. Kuhalna glazura lahko temelji na naravni črni ali mlečni čokoladi in lahko uporabite preprosto mešanico kakava in mleka, ki smo se naučili pravilno kuhati v receptih iz tega materiala.
Glicer za kakav in mlečno torto
Odvisno od tega, kakšen rezultat nameravate priti na izhod, lahko kakavova glazura kuhamo na različnih podlagah, kar ima za posledico bolj debelo ali tekočo mešanico, sijajno ali mat, bogato črna ali čokoladno rjava. V tem receptu bomo tekočo glazuro naredili iz mešanice kakava, čokolade in mleka, kar je idealno za tanko prevleko sladic.
Sestavine:
- črna čokolada - 65 g;
- kakav v prahu 25 g;
- maslo - 45 g;
- mleko - 60 ml.
Priprava
V ponev postavite kocke masla in jih prelijete z mlekom. Zgresli mešanico in v njej zlomljeno čokolado. Nalijte v prahu kakava in začnite intenzivno mešati. Glaze iz kakava in mleka bodo pripravljene takoj, ko se čokoladni deli popolnoma raztopijo. Po kuhanju ne nadaljujte, sicer lahko izdelek zgori.
Čokoladna glazura iz kakava in mleka
Glaze za sladice niso nujno kuhane, na primer sladkor z ledom in kakav v prahu, idealen za obloge krofov in drugih majhnih pekarskih izdelkov, lahko pripravimo v nekaj minutah, zahvaljujoč preprosti kombinaciji vseh sestavin v homogeni mešanici.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 115 g;
- kakav v prahu 45 g;
- mleko - 85 ml;
- ščepec vanilije.
Priprava
Preden naredite glazuro iz kakava in mleka, prelite sladkor v prahu skozi sito. Začnite z mešanjem vseh suhih sestavin. Suhi mešanici se lahko dopolni z majhnim ščepcem plitke soli, ki pomaga poudariti sladkost. Sesajte vse mleko hkrati in hitro zmešajte komponente za glazuro, da dobite enotno maso. Če je glazura prišla preveč debela, prelijte drugo čajno žličko mleka.
Recept za koristno glazuro iz kakava in mleka
Če imate radi kuhanje koristnih peciva in sladic, se spomnite recepta za to univerzalno kakavov glas, za pripravo katerega boste potrebovali vse tri sestavine.
Sestavine:
- med - 55 ml;
- kakav v prahu 45 g;
- mleko - 25 ml.
Priprava
Zmešajte vse sestavine v ponvi in posodo postavite na minimalen ogenj. Počasi mešamo komponente, ki jih nato očistimo skupaj in spremenimo v homogeno maso. Ne dopustite mešanici, da se vre ali pregreje, da ne izgubi vseh koristi medu. Nato porazdelite končni izdelek v izbrani izdelek in ga nemudoma naročite, če želite, da glazura ostane tekoča ali pa jo pustite v zamrzovalniku nekaj minut.
Glajda kakava in kondenziranega mleka
Glazura iz kakava, kondenziranega mleka in masla se pripravi z dodatkom jajčnih rumenjakov za goščo gostote in nasičenosti. Ta glazura se ne strdi, ampak ostaja mehka, sijajna in tekoča - idealna za piškote in piškote.
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- evaporirano mleko - 390 ml;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- kakav v prahu - 15 g.
Priprava
V posodo združite prve tri sestavine skupaj in posodo postavite na srednjo vročino. Začnite intenzivno premešati vse sestavne dele, ki čakajo, ko bo zmes prišla do vrenja. Ko se to začne zgoditi, hitro dajte mase v hladne posode in prelijete kakav. Mešajte, da se znebite kepic prahu v končni glazuri.