Turčije jeter ni mogoče vedno najti v vseh trgovinah, vendar je vredno poskusiti. Ta stranski produkt ima prijeten, nežen okus in je koristen za nas na svoj način.
Kako je koristna jetra purana?
Najprej je purana jetra veliko bolj hranljiva kot piščančja jetra in celo nekatere vrste mesa. Vsebuje več beljakovin in približno enako količino maščob, zato je kalorična vrednost jeter purana skoraj dvakrat večja od piščanca - v 100 g je približno 230 kalorij. Za tiste, ki želijo pridobiti težo, je to plus, toda tisti, ki izgubijo težo, morajo zaradi svoje kalorične vrednosti jedo puransko jetra s previdnostjo.
Drugič, koristi purana jetra so v vitaminih in mineralih, ki jih vsebuje.
- Ta stranski produkt je vir vitamina B12, ki igra pomembno vlogo pri hematopoezi. Pomanjkanje te spojine je pogosto vzrok za anemijo, zato je uporaba jeter dobro preprečevanje bolezni.
- Turška jetra so zelo bogate z vitaminom E - močnim naravnim antioksidantom, ki upočasni proces staranja, spodbuja regeneracijo celic in sodeluje pri delu ženskega reprodukcijskega sistema.
- Druga purana jetra vsebujejo niacin ali nikotinsko kislino. V medicini se uporablja kot zdravilo za mnoge bolezni.
- V jetrih najdemo tudi vitamin C , ki krepi stene posode in normalizira delovanje imunskega sistema.
- Poleg tega jetrna purana vključuje vitamin A, zaradi česar so naši lasje, nohti in koža zdravi, izboljšuje pa tudi vid.
- Končno, jetra purana zelo koristna za ščitnico zaradi prisotnosti selena, ki pomaga železu absorbirati jod. Poleg tega je selen del vitalnih spojin našega telesa.
Uporaba jeter purana je posledica dejstva, da ljudje, ki redno jejo to, manj verjetno je, da se soočajo z anemijo, hipotiroidizmom
Koristi in poškodbe puranov jeter
Kot pri vsakem proizvodu se lahko pojavi posamezna nestrpnost do jeter, zato jo je treba prvič paziti. Ne pozabite, da je vsebnost kalorij v jetrih purana precej visoka zaradi prisotnosti maščob, zato je nemogoče zlorabljati ta stranski proizvod z izgubo teže in ljudi z visokim holesterolom.
Vedno pazljivo izberite jetra: mora biti gosta in gladka, imeti enotno strukturo in ostre robove, gladko rdečkasto rjavo barvo brez krvnih strdkov in normalen vonj.