Presenetljivo je, da so vsi znani korenčki orientalski gostje. Domneva se, da se je v Afganistanu začelo razvijati kot hrana in je prišla v Evropo le v stoletju VXI. Za nas so prinesli rdečo lepoto z dolgim repom, nato pa kasneje - v XVII. Stoletju. V naši državi je prišla iz Nizozemske in najprej je bila gojena ne zaradi "korenin", temveč zaradi vrhov, ki so se uporabljali kot začimbe in zelenja. In šele takrat so ruski ljudje spoznali celotno vrednost svežega korenja, katere vsebnost kalorij je nizka, odlični okus, svetle barve, okrasitev katere koli jed je njegova glavna vrlina. Kasneje je bilo ugotovljeno, da ta koren ima veliko drugih koristnih lastnosti. Na primer, v surovem korenčku je kar nekaj kalorij, vendar je hranljivo, odlično oskrbuje telo z vitamini in elementi v sledovih, pomaga pri obvladovanju različnih bolezni. To je odličen izdelek za tiste, ki želijo izgubiti težo in izboljšati njihovo zdravje.
Koliko kalorij je na svežem korenju?
V oranžni zelenici lahko najdemo dokaj veliko količino ogljikovih hidratov, kar pojasnjuje prijeten sladek okus. Poleg tega je lahko vsebnost ogljikovih hidratov bolj ali manj odvisna od sorte. Približno 80% koreninske vode je voda, nekaj več kot odstotek maščobe in beljakovin. Tudi tu so vlakna , vitamini in minerali. Predvsem v korenčku je vitamin A v obliki beta-karotena, vendar obstaja tudi vitamin C, skupina B, PP, K, N.
Od mineralov v korenčku najdete železo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, selen, cink in podobno. V sto gramih svežega korenja kalorij ni
Zelo koristna je solata korenja z jabolko, katere vsebnost kalorij je nekoliko večja od običajne korenček, vendar ne veliko, le 43 kcal. Ta jed je dobro nasičen z vitamini , čisti prebavni trakt in lahko z lahkoto zamenja enega od obrokov.