Guacamole - mehiška omaka, katere osnova je plod avokada . Tropsko sadje je v različnih različicah pridelave kombinirano z apnom in limoninim sokom, pa tudi s čebulo, paradižnikom ali drugo zelenjavo in zelišči. Tudi klasični recept za guacamole ima več kot ducat variant, od katerih jih bomo nekatere predstavili spodaj v našem članku.
Klasična mehiška omaka Guacamole - recept
Guacamole omako v najpreprostejši različici pripravimo iz avokada z limetinim sokom ali limono, ki je poleg okusne kislinske note tudi antioksidant, ki preprečuje oksidacijo mesa tropskega sadja in njegovo pridobivanje neprilagodljivega rjavega odtenka.
Sestavine:
- Avokadovo sadje - 2 kosi;
- apno sadje - 1 kos;
- enotizirana sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo gumamola se predhodno oprani plodovi avokadov razrežejo po celotnem obodu okoli kamna in zavrtijo polovice v nasprotnih smereh. V tem primeru je treba polovico plodov ločiti od kosti, z drugo pa jo je enostavno odstraniti s prsti z nožem. Združi meso v skledo in naglo prelijemo limonin sok, da se izognemo njegovemu zatemnjenju. Potem namažemo vsebino posode z vilico ali jo po potrebi zmešamo z mešalcem, dodamo preostali limetin sok, sol in zmešamo. Najbolj klasičen guacamol je pripravljen. Lahko se dodajajo druge komponente, ki se polnijo z novimi okusi.
Upoštevajte, da v prvotni recepturi avokadne celuloze ne morete obdelati z mešalnikom ali drugimi kuhinjskimi pripomočki, ampak ga morate zmleti z vilicami in vsebovati majhne koščke sadja.
Guacamole - klasičen recept s paradižniki in čebulo
Ta recept za omako vključuje sveže paradižnike in čebulo, zaradi česar je bolj pestra in bolj barvita po videzu. Ta vrsta guacamole je kot nalašč za mesne jedi, ribe ali preprosto za žetone .
Sestavine:
- Avokadovo sadje - 2 kosi;
- čebula - 1-2 kosi;
- svež paradižnik srednje velikosti - 1 kos;
- vroča rdeča paprika - 0,5 kosov;
- sok pol limone;
- sveži zeleni koriander - 2-3 sprigi;
- sol - po okusu;
- travnati trn - ščepec.
Priprava
Plodovi avokada se operejo, sekajo po kamnu in jih odstranijo, obračajo polovice v nasprotnih smereh. Nato odrežemo sadno pulpo in prelijemo limonin sok. Pod rdečo vročo papriko se shrani iz pecelj in semena, nato operejo, posušijo in razrežejo na dovolj majhne. Čebulo je treba očistiti in rezati z ostrim nožem z majhnimi kockami. Chop svež paradižnik, ne pozabite, da ga predhodno opere in posuši.
Mešajte avokadino celulozo z vilicami ali piling malo mešalnika, dodajte pripravljene koščke popra, paradižnika in šalotke, vrzite sveže sesekljano zelenjavo cilantra, prežvečite omako s soljo in zmleto ziro in premešajte. Po želji lahko dodate tudi v omaki stisnjenimi s stiskanjem česen česna, ki bo dodal še dodatno pikantnost.
Kako narediti guacamole omako z mango in granatno jabolko?
Zelo izviren in svež okus omake dobimo s kašo iz semen mango in granat. Preizkusite, zagotovo vas bo.
Sestavine:
- Avokadovo sadje - 2 kosi;
- solata čebula - 1 kos;
- apno sadje - 1 kos;
- mango sadje - 0,5 kosov;
- sadni granat - 0,5 kosov;
- vroča rdeča paprika - 0,5-1 kos;
- sok pol limone;
- Svež zeleni koriander - 0,5 svinčnika;
- sol - po okusu.
Priprava
Ta različica omake se razlikuje od prejšnjih samo v nekoliko drugačni sestavi komponent. V tem primeru dodajte soljeno čebulo, sesekljano rdečo papriko, sveže koriander zelenjavo in kašo mango v pire in posipani limetin sok avokadne celuloze, sezono maso po okusu s soljo, vrgnite semena granat in mešajte.