Osnova konjaka v izvirniku je grozdno vino, okus pijače pa se doseže s posebnim tehnološkim procesom, ki je doma zelo problematičen. Vendar pa ponujamo možnosti za pripravo domačega konjaka iz vodke za njegove okusne lastnosti čim bližje izvirniku. Nekateri triki teh formul omogočajo dostojno alkoholno pijačo.
Domači konjak iz vodke na hrastovem lubju - recept
Sestavine:
- vodka - 1 l;
- lubje hrasta - 1 tbsp. žlica;
- granulirani sladkor - 20 g;
- vanilijev prah - 1 ščepec.
Priprava
Verjetno se ne dotikajte dejstva, da je vodka, ki je v tem primeru osnova za pijačo, najprimernejša testirana. V ekstremnih primerih ga lahko zamenjamo z etilnim alkoholom, razredčenim na trdnost štirideset stopinj. Nalijte alkoholno bazo v posodo za emajl ali stekleno posodo. Sladkor se vlije v žlico in segreje nad ognjem, dokler ni popolnoma stopljen in rumen, nato pa ga dodamo v vodko in dobro premešamo. Zdaj posujte hrastovo lubje, vanilin, ponovno zmešajte, nalijte v stekleno posodo ali steklenico, tesnite in položite na temnem hladnem prostoru vsaj mesec dni. Gotova pijača mora imeti bogato jantar barvo in posebno aromo. Sedaj ga filtriramo skozi gazo in jo filtriramo, nato ga nalijemo na steklenice, ga pokrovimo in pustimo, da se piva še nekaj mesecev.
Po želji lahko dodamo dišeči šopek domačega konjaka s popki za nageljne, paprike grah, tako dišeče in črne, ali pa skupaj z drugimi sestavinami dodamo zdrobljen grah koriandra .
Domači konjak iz vodke s slivami - hiter recept
Sestavine:
- vodka - 1 l;
- plodovi posušenih suhih sliv s kostjo - 10 kosov;
- popki grenke - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 20 g;
- poper grah dišeči - 6 kosov;
- vanilijev prah - 1 ščepec.
Priprava
V tem primeru se okus konjaka simulira z dodajanjem suhih sliv in začimb v vodku. Za to smo posušeno slanino operirali s toplo vodo, jo posušili in jo napolnili z vodko. Dodamo tudi nageljne brsti in grah sladkega dišavega popra, potem ko jih zmečemo s pinceto ali nožnim ročajem, nalijemo ščipanje vanilina in uvajamo sladkor, ki ga segrevamo v žlici, preden se talini in rumeno. Pazljivo premešamo vsebino posode, tesno zapečemo in jo postavimo pod sobne razmere na temnejšem mestu. Po desetih dneh napolnite filter skozi več plasti gaze in filtra. Nastalo tekočino izlijemo v steklenice in pustimo, da se piva vsaj še dva ali tri dni.