Dieta za zniževanje lipidov temelji na uporabi živil z nizko vsebnostjo holesterola. Slednje vključujejo izdelke, ki vsebujejo mononenasičene in polinenasičene maščobe, pa tudi topna in netopna rastlinska vlakna.
Standardna prehrana za zniževanje lipidov je priporočljiva za ljudi, ki že trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, ali za tiste, ki imajo zanje predispozicijo. Poleg tega je znižanje holesterola običajno potrebno, kadar ima oseba debelost, diabetes, hipertenzijo. Tako dieta za zniževanje lipidov ni namenjena predvsem izgubi teže, ampak izboljšanju telesa.
Dieta z nizko vsebnostjo holesterola
Tu so osnovna pravila za tiste, ki so se odločili slediti hipolipidemični prehrani:
- odnehati recept za kuhanje z maščobami in olji živalskega izvora;
- Ne bodite nazdravi in ne poćutite svoje hrane - lahko jo samo kuhate, jo kuhajte v pari ali pecini;
- Jejte pogosto in v majhnih delih.
Naslednji izdelki bodo najučinkovitejši zmanjšali holesterol:
- Zelenjava in sadje - zaradi rastlinskih vlaken, ki jih vsebujejo.
- Ovsena kaša (ovsena kaša ali žita za zajtrk, ovseni pecivo) - zahvaljujoč vsebovanim topnim vlaknima.
- Grah, otrobi, soja, sezam, arašidi, sončnična semena in njihova ustrezna olja - zaradi fitosterolov, ki jih vsebujejo.
- Mlečne ribe - zaradi prisotnosti omega-3 maščobnih kislin, ki se je izkazalo za zmanjšanje holesterola.
- Oljčno olje je vir mononenasičenih maščobnih kislin, zlasti oleinske kisline. Kot je bilo ugotovljeno, v primerjavi z nasičenimi maščobnimi kislinami oljčno olje povzroči zmanjšanje ravni celotnega in slabega holesterola, hkrati pa ne vpliva bistveno na indekse dobrega holesterola. Uporabljajte največ 4 žlice oljčnega olja na dan.
- Kakovostno suho vino - zmerna poraba vina (še posebej rdeča, ki vsebuje antioksidante) povečuje raven dobrega holesterola.
Tukaj je podrobnejši seznam izdelkov z nizko vsebnostjo holesterola, ki se lahko uporabljajo za hipolipidemično prehrano:
- polnozrnati kruh in piškoti;
- rjavi riž, fižol;
- rjave testenine;
- posneto mleko, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, sirom z nizko vsebnostjo maščob;
- Meso zajec, piščanca in puranje brez kože;
- kosi rdečega mesa z nizko vsebnostjo maščobe (v 10 dneh jedo rdeče meso enkrat);
- mastne ribe (skuša, sardele, losos, drobnjak, sardon, morski pes);
- sadje z lupinami in svežimi sadnimi sokovi;
- zelenjava - sveža, tako kuhana ali pečena;
- rastlinska olja;
- tahini, sezam, orehi, mandlji.
Hipolipidemična prehrana popolnoma izključuje naslednje izdelke:
- pekovski izdelki (piškoti, rogljički, peciva);
- ocvrt krompir, čips, kokice;
- sladko (pecivo, pecivo, sladoled, sladko pecivo);
- enostavno asimilirani ogljikovi hidrati (sladkor, džemi, džemi, velike količine medu);
- Mlečne kreme, celo in kondenzirano mleko, jogurti in siri z visoko vsebnostjo maščob;
- Perutninsko meso s kožo, kozo s kožo, jagnjetino;
- klobase (slanina, salama, mortadela itd.);
- pripravljene jedi (pice, cheeseburgerji, karbonari itd.);
- jajčni rumenjaki (zamenjajte 20 gramov mesa z beljakovinami dveh kuhanih jajc);
- ribji kaviar;
- mehkužci (kozice, jastogi, školjke, ostrige, morski ježki, jastogi, sipe, lignje);
- Notranja (jetra, možgan, ledvice, vranica, srce);
- konzervirano, soljeno in prekajeno meso ali ribe;
- Maslo, živalske maščobe za kuhanje, mastne omake - pripravite svoje omake na osnovi oljčnega olja, limon in vinskega kisa;
- alkohol in gazirane pijače.
Najbolj očiten primer hitrih in enostavno pripravljenih jedi z nizko vsebnostjo holesterola je borsch in kašice, ki se kuhajo na vodi.