Kako slaba bi bila obrok brez zelenjave in sadja, celo človeštvo bi bilo prikrajšano za priložnost, da uživajo v neprekosljivem okusu in aromu sadja. Danes je že nemogoče predstavljati, da z začetkom poletja ne bo možno jesti češenj , jagod in drugih jagodičev, sadja, pa tudi pripraviti solate iz različnih vrst zelenjave. Da bi odgovorili na vprašanje, zakaj je treba jesti veliko zelenjave in sadja, je danes tudi potrebno.
Prednosti sadja in zelenjave
Težko je precenjevati, ker so ta darila narave bogata z vitamini, minerali in drugimi hranilnimi snovmi, katerih pomanjkanje takoj vpliva na zdravje in videz osebe. Za vse je značilna sposobnost krepitve imunitete in prispevati k boju proti različnim boleznim. Zelenjava in sadje se imenujejo zdravi izdelki, saj vsebujejo antioksidante - snovi, ki upočasnijo proces staranja. Človek, katerega prehrana se redno udeležuje darila narave, izgleda precej bolj živahna, bolj energična in privlačnejša od tistih, ki jih jejo le občasno.
Učinek barve na koristi sadja in zelenjave
Barva plodov določa njihovo vitaminsko sestavo, ki določa učinek na telo, tako:
- oranžna darila narave bogata z vitaminom A - močnim antioksidantom z anti-rakastimi lastnostmi. Med njimi so morski buč, buča, korenje, breskve, marelice, mango itd.
- zeleni so bogati s klorofilom, kar poveča število rdečih krvnih celic in zagotavlja prevoz kisika v celice in tkiva. Veliko je v algah, solati, špinači, koprivi, brokoli, brstičnem ohrovtu, zeleni, kivi, avokado itd .;
- lila sadje, pa tudi modre in vijolične so bogate z antocianinom - najpomembnejše spojine, ki podpirajo delo kardiovaskularnega sistema. Poleg tega so koristne tudi borovnice, borovnice in robide
za vid; - rdeče sadje in zelenjava lajšajo vnetje sečil in boj proti raku. Poleg tega so v jabolkah, lubenicah, češnjah, garnetah, jagodah in drugih flavonoidi, za katere je značilno antihipoksično, anticarcinogeno, antioksidativno in protialergično delovanje.
Zdaj je jasno, zakaj bi jedli zelenjavo in sadje, ne samo zaradi opisanih razlogov. Vsi so bogati z vlakninami, ki izboljšujejo prebavo in normalizirajo črevesno peristaltiko. Najbolj uporabna zelenjava in sadje v tem pogledu so grenivke, avokado, korenje, koruza, buča, grah, maline, špinača, pesa itd.