Shurpa je debela, bogata, polnila juha, priljubljena v kulinaričnih tradicijah številnih narodov vzhodne in vzhodne Evrope. Kot kažejo izkušnje z uporabo sodobnih kuhinjskih aparatov, lahko veliko več jedi (tudi soup-shurpa) pripravimo v multivariatno.
Uporaba sodobnih multivars za kuhanje tradicionalnih jedi je včasih še bolj primerna kot kuhanje na običajnem plinskem ali električnem štedilniku, saj lahko nastavite želeni program in nato "pametna" naprava neodvisno nadzoruje način kuhanja jedi. Seveda, pred pripravo šurpe v multivarhe, bi bilo lepo, če bi lahko pripravili šurpo (to je, razumeti splošna načela kuhanja), vendar ne obupajte, če nimate takšne izkušnje. Naučili vas bomo, kako pravilno pripraviti shuropo v multivariatno.
Pri pripravi šurpe se navadno uporablja jagnjetina, teletina ali goveje meso, meso ptic (piščanec, puranje), manj pogosto ribe. Šurpa lahko kuhamo tudi iz konjskega mesa, kozjega mesa in divjačine, ne pa iz svinjine.
Shurpa v multivarku
Recipe shurpa v multivarku (izračun približno 6 obrokov ali 4,5 litra posode).
Sestavine:
- jagnjet z nizko vsebnostjo maščobe - približno 1 kg;
- čebula - 1 čebula;
- korenje - 1 kos;
- sladka paprika - 1-2 stroki;
- vroč paprika -0,5-1 pod;
- krompir - 2-3 kosi;
- paradižnikova pasta - 1-2 žlici;
- zelenjava - bosiljak, peteršilj, tarragon - 2-3 sprigi;
- česen - 5-8 zob.
Priprava
Meso smo rezali na velike koščke in jih postavili v skledo multivariate. Nastavite način "pari" in se ne približujte napravi 20 minut. V tem času smo olupljene čebule odrezali s kockami, korenčkom z veliko kratko slamo. Po multivarketnem signalu pripravimo zelenjavo in nastavimo isti način za nadaljnjih 20 minut. Medtem čistimo in rezimo krompir in paprike.
Po predvidenem času dodamo rezan velik krompir, sladek poper, razrezane na trakove in drobno sesekljan poper. Dodajte začimbe in nasoljene. Zalijemo nekaj vode in paradižnika. Način "juha" smo nastavili za 20-30 minut. Pripravljena juha-šurpa se vlije na ploščah ali juho skodelice in posuta s sesekljanim zeliščem in česnom. Žlica kisle smetane tudi ne boli. Tako lahko osebno zagotovite, da je ovčji skewer, kuhan v multivarku, precej dober.
Pikantna šurpa iz govedine v multivarku
Delicious shurpa v multivarku lahko izdelamo tudi iz govejega ali telečjega mesa.
Sestavine:
- ne stare goveje meso (lahko kosi na kosteh) - približno 1 kg;
- 1 korenje;
- čebula - 1-2 kosov;
- sladka paprika - 1-2 stroki;
- Suhe začimbe za šurpo (lahko uporabite mešanico za pilaf);
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- jajčevci-1 kos;
- česen - 5-8 zob;
- črni poper - 6-8 graha;
- lovorjev list - 3-4 kosov;
- stroka - 4-5 kosov;
- Zeleni so različni - po okusu.
Priprava
V kuhinjskem mesu z več nakloni približno 3 do 3 ure (odvisno od mesa) v 3 litrih vode, skupaj s celo čebulico, lovorovim listom, papriko in nageljnimi žbicami. Izrežemo zelenjavo, krompir - velike koščke, korenje in paprike - debele kratke slamice. Jajčevec se razreže na kocke ali kocke, namočeno ločeno v hladni vodi in opere,
Meso, razrezano na koščke in skupaj s krompirjem in korenjem, v majhno količino juhe nalijemo v skodelico multivarka. Izberemo način "gašenje" in nastavimo časovnik za 15-20 minut. Ko izteče čas, se popar in jajčevec doda in doda še 10-15 minut v način "gašenje". Če je potrebno, dodajte pravo količino juhe, izberite način "juha" in čas - 10 minut. Pripravljena šurpa je najbolje narejena v pletenicah (predmetih, kot je velika pijača) ali skodelice juhe. Pred servisiranjem pripravite prvo posodo s sesekljano zelenjavo in česnom.