Medenjak z glazuro - recept

Medenjaki so obvezna spremljava številnih počitnic, še posebej novoletnih. Ponujamo enostaven recept za to okusno in osupljivo spektakularno nego doma.

Kako narediti medenjak z barvno glazuro - recept?

Sestavine:

• pšenična moka - 255 g;
• maslo - 75 g;
• sladkor rjava - 85 g;
• kakav (neobvezno) - 25 g;
• ingverje - 10 g;
• ingver svež, nariban - 10 g;
• mleto cimet - 10 g;
• klinčki na tleh - 5 g;
• soda - 5 g;
• jajce - 1 kos;

Za glazuro:

• sladkor v prahu - 255 g;
• ena veverica velikega svežega jajca;
• limonin sok - 20 ml;
• voda je topla - 40-60 ml;
• barvila za barvanje;
• prah za slaščice za dekoriranje.

Priprava

Mehko maslo se podrgne s sladkorjem, dodamo pretežno jajce posebej in spet zlomite mešalnik skupaj. V ločeni posodi premešajte presejano pšenično moko, soda, kakav v prahu (po želji), mletji ingver, cimet in nageljnove žbice ter dodajte zdrobljen svež ingver. Maso oljnega jajca združimo s suho mešanico in gnetemo testo. Zavijamo ga s filmom za živila in v hladilniku določimo trideset minut.

Ohlajeno testo je razdeljeno na dva dela: ena je ostala v hladilniku, druga pa med dvema listoma pergamenta in valjana s čepom, da dobimo enakomerno debelino sloja od pet do sedem milimetrov. Nato iz testa izrežemo figurice, jih položimo na pekač in deset minut določimo v predhodno segreti pečici 180 stopinj. Če se odločite za piškote medenjaka, debele več kot sedem milimetrov, jih držite v pečici še dodatnih treh ali štirih minut.

Na pripravljenost smo dali pecivo, da se ohladimo in nadaljujemo z dekoriranjem glazure.

Recept za glazuro za okraševanje medenjakov je zelo preprost. Če ga pripravimo, združimo jajčnega beljaka s sladkorjem v prahu, limoninim sokom in toplo vrelo vodo v posodi, najprej premešamo z vilicami in nato deset minut zmešamo z mešalcem. Zato je treba dobiti gosto sijajno mešanico, ki po držanju noža sledi deset minut. Če je potrebno, lahko maso dosežemo do želene konsistence z dodajanjem sladkorja v prahu ali z vodo in z dodatnim žganjem.

Mase razdelite na želeno število delov in dodajte barve. Nato okrasite medenjaki s slaščičasto vrečko, jo napolnite z glazuro želene barve. Iztisnemo jo majhno količino in oblikujemo vzorec. Če obstaja želja po popolni prekrivanju korenčka, najprej narišite rob, nato pa napolnite sredino z glazuro. Če želimo, bomo tudi okrasili slaščice praškastih izdelkov, se bo zelo lepo držal glaza in izboljšal videz izdelkov. Po pripravljenosti piškotke medenjaka damo, da se posušijo tri ali štiri ure.