Ribe v obliki dopolnilnih živil, majhni otroci začnejo dati precej pozno, približno 7-9 mesecev. Ribji izdelki pogosto povzročijo alergijske reakcije pri dojenčkih, zato jih je treba postopoma in previdno uvesti v otroško prehrano, začenši z odmerkom polovice čajne žličke. Običajno pripravljajo pire krompir, lahke soufflé ali parne mesne kroglice.
Dajte ribe bolje zjutraj, skrbno opazujte reakcijo otroka. Hkrati je nemogoče uvesti še en nov izdelek, težje bo določiti, kaj je povzročilo alergijsko reakcijo.
Če je alergija odsotna, se lahko količine rib postopno povečajo, hkrati pa so otroci najprimernejši 2-3 dni na teden. Mesnih suhlov v teh dneh ni mogoče dati.
Recept za otroško ribjo juhe je sestavljen iz belih rib z nizko vsebnostjo maščob: smuči, ščuka, trske, smradu. Ribe očistimo najprej s kože in še posebej od vseh, tudi najmanjših kosti.
Otroška riba soufflé
Sestavine:
- ribji file - 150 g;
- maslo;
- pšenična moka;
- mleko - 40 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol.
Priprava
Očistimo ribe iz kosti in lupine. Polovica rib je kuhana in skupaj z surovim delom dvakrat mleto meso zmešamo skozi fino rešetko. Iz mleka in moke pripravite omako v obliki debele žele, dodajte ribe, rumenjak in topljeno maslo, dobro premešajte. Mešajte jajca in jih zmešajte. Še enkrat, nežno premešajte. Maso razširite v kalupu, namažite. Na par vodi do pripravljenosti. Zalijemo topljeno maslo.
Ribe so pomemben vir visoko kakovostnih beljakovin, ki se malo razlikujejo od beljakovin mesa toplokrvnih živali. Koristnost rib, zlasti za vse večje otrokovo telo, je visoka vsebnost mineralnih soli, kot so fosfor in kalcij.
Morske ribe, pa tudi druge morske živali, so bogatejše z mikroelementi, zlasti z jodom, kot so meso ali rečne ribe. Toda bolje je, da se morske ribe v otroškem meniju po letu dni predstavijo.